一隧庐、 保鮮技術(shù)
保鮮技術(shù)是用于儲藏水果炼彪、蔬菜的方法蹄衷。目前在城鎮(zhèn)和蔬菜基地多采用恒溫庫儲藏果蔬。土窖和埋藏是北方農(nóng)村利用地溫儲藏果蔬的簡易方法泌神。從道理上講良漱，就是用調(diào)節(jié)儲藏室環(huán)境溫度，使果蔬處于低溫冬眠狀態(tài)棠裹，達到延緩果蔬自身營養(yǎng)消耗忆和，控制細菌生長，延長保存時期目的效迹。但由于是單一溫度調(diào)節(jié)龟聊，從效果上看，儲藏時間較短啰蕴，適合儲藏品種少暑吹，損耗較大。
氣調(diào)保鮮技術(shù)码承，是應用于儲藏水果蔬菜的一種*科學的方法凄跑。亦可用于儲藏中草藥材、糧食及其他特種貨物需要定期保持儲藏的方法城离。被業(yè)界稱為21世紀的技術(shù)炭刺。
氣調(diào)保鮮技術(shù)與一般保鮮技術(shù)不同處在于，將被采摘下來的水果那惜、蔬菜算行、看為生命體，仍然在吸收氧氣苫耸，消耗自身營養(yǎng)州邢，維持其生存，一旦營養(yǎng)消耗殆盡褪子，果蔬開始衰變量淌，直至腐化變質(zhì)。氣調(diào)保鮮技術(shù)是通過調(diào)節(jié)果品蔬菜儲藏室的環(huán)境溫度嫌褪、濕度呀枢、空氣中氧含量和二氧化碳含量等四個參數(shù)，達到滿足不同品種生存需要的氧氣含量笼痛，調(diào)節(jié)果蔬品種的代謝量裙秋，保持果蔬品種營養(yǎng)，實現(xiàn)延長儲藏期并保持果蔬有良好品質(zhì)缨伊。例如摘刑，蘋果在恒溫庫可儲10周，氣調(diào)技術(shù)庫可儲28周，恒溫庫儲后蘋果失水份枷恕，果實發(fā)軟佩嘀，而氣調(diào)庫儲后，鮮度遵艰、硬度如剛?cè)霂鞝顟B(tài)沫杜，差別非常明顯。又如栗子电摔，恒溫庫可儲三個月垛岛，氣調(diào)庫可儲六個月，氣調(diào)技術(shù)儲藏比恒溫儲藏期要長一倍左右辱闺。這對果蔬產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展有著十分重要的意義翠笛。
二、 氣調(diào)包裝機技術(shù)發(fā)展趨勢
氣調(diào)包裝機保鮮技術(shù)狈榛，國外研究開發(fā)的比較早桦徘，上個世紀80年代已達到規(guī)模性發(fā)展。如：意大利形成果蔬產(chǎn)品的產(chǎn)纽他、供橄文、銷氣調(diào)鏈，就是說像捶，產(chǎn)地建氣調(diào)儲藏庫上陕，運輸用氣調(diào)車，銷售有氣調(diào)周轉(zhuǎn)庫拓春，這樣保證市場果蔬商品豐滿新鮮释簿。我國為了推進該項技術(shù)開發(fā)應用，也從80年代開始先后從日本硼莽、德國庶溶、澳大利亞，波蘭等國先后引進示范庫和建庫技術(shù)懂鸵，相繼建設(shè)了一批氣調(diào)保鮮庫偏螺。當時沒能普及推廣，很重要一點是正處計劃經(jīng)濟時期匆光，特色農(nóng)業(yè)沒有形成套像，*的倉儲企業(yè)也沒能發(fā)展起來。另外终息，不論是引進設(shè)備和技術(shù)夺巩，沒能和中國國情相結(jié)合，而且建庫投資費用比較大艺滑，用進口技術(shù)建庫投資每一噸儲量需3萬元右木，新建一個100噸儲量氣調(diào)庫需投資300萬元共撰。國外儲庫降氧都采用燃燒丙烷或液化氣。
氣調(diào)保鮮技術(shù)故碱，在國內(nèi)從上個世紀90年代開始研究，結(jié)合國情進行技術(shù)開發(fā)驶恨。經(jīng)過反復實踐炎殃，形成自主創(chuàng)新建庫技術(shù)，解決了磚結(jié)構(gòu)儲庫的氣密技術(shù)關(guān)鍵道婚，精化了技術(shù)設(shè)備配置件牧，優(yōu)化了調(diào)氣工藝。儲庫降氧采用*的碳分子篩物理吸附方式潦博，對儲藏的果蔬無任何負作用侮压，達到綠色食品的要求，并取得了竖怯。
由于建立了新的氣密結(jié)構(gòu)理念蠕膀，拓展了建庫思路，可新建亦可改造原有磚結(jié)構(gòu)建筑為氣調(diào)庫胀茵；可增加恒溫庫和冷藏庫的氣調(diào)功能社露。可建成從10噸-500噸以上不同儲量的氣調(diào)保鮮庫琼娘，投資僅為國外引進技術(shù)建造相同儲量庫的1/3%A3%AD1/5峭弟。為推動氣調(diào)保鮮技術(shù)的普及和推廣創(chuàng)造了條件，為用戶拓展產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展提供支持脱拼。
三瞒瘸、 氣調(diào)包裝機技術(shù)和氣調(diào)庫建設(shè)已取得初步成效
河北遷西縣產(chǎn)的貢栗，由于用氣調(diào)保鮮技術(shù)儲藏熄浓，儲藏期達到8個月情臭。在哈爾濱市成立一家公司經(jīng)銷糖炒栗子，半年銷量達500余噸玉组，產(chǎn)值超過千萬元谎柄，取到了很好的經(jīng)濟效果。
1997年在山東煙臺惯雳，氣調(diào)技術(shù)儲藏櫻桃朝巫，國外資料提供櫻桃只能儲1個月，而他們儲藏45天曾罕，出庫時果實碧綠蒙亦，口味不變，進庫收購價9元/500克礼文，出庫時售價20元/500克离饺。
氣調(diào)技術(shù)儲藏費用大家是很關(guān)注的猿池。2001年在山東煙臺2間10噸庫，分別儲7000公斤桃疼尺，和5500公斤紅提子罚蛾。儲藏一個月的設(shè)備耗電量1000kw，電費0.84元/kw氛侨，經(jīng)核算缩笤，儲藏1個月每公斤水果需增加.04元。
四汞潦、 氣調(diào)包裝機和氣調(diào)庫的建設(shè)有廣泛的發(fā)展前景
在國外氣調(diào)技術(shù)可應用于鮮花的儲藏殿恤。在國內(nèi)氣調(diào)技術(shù)可應用于糧食儲藏、中草藥材的儲藏及特種物品的儲藏演徘。當前農(nóng)村發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)慎陵，中國臺灣果蔬在大陸銷售，都涉及到保鮮技術(shù)的應用喻奥。對俄羅斯口岸果蔬貿(mào)易要做大做強席纽，需要建造一定規(guī)模的氣調(diào)儲藏庫等等，這個領(lǐng)域商機無限撞蚕。
