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小型臥式殺菌釜

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更新時(shí)間：2022-11-06 12:07:50瀏覽次數(shù)：488次

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諸城市惠誠(chéng)機(jī)械有限公司

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小型臥式殺菌釜一秃囚、小型臥式殺菌釜操作說(shuō)明一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌

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小型臥式殺菌釜

一喘玄、小型臥式殺菌釜操作說(shuō)明

一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋测佣，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行蝗悼，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)）忽件。在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高类菊，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外（在鍋內(nèi)）的壓力攻躏。因此，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋玩捉，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出跃唧，必須施加反壓力，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此词宴。使用反壓力殺菌令怎，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋蹈垢，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體慷吊，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此曹抬，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中溉瓶，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)谤民，才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi)堰酿，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)過(guò)殺菌后张足，降溫冷卻時(shí)触创，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管为牍。由于鍋內(nèi)溫度下降哼绑，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償碉咆。在殺菌過(guò)程中抖韩，應(yīng)注意最初排氣浇沧，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通董记。亦可每隔15－20分鐘放氣一次铆贞，促進(jìn)熱交換√此總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定伶摩，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低前河，殺菌壓力的大小昂幕，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

二框嫁、維護(hù)保養(yǎng)

殺菌鍋裝設(shè)有安全閥庶化、壓力表、溫度計(jì)等安全附件形炬，設(shè)備增加溫度調(diào)節(jié)裝置迹姆，在使用過(guò)程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗(yàn)。本設(shè)備的安全閥開(kāi)啟壓力等于設(shè)計(jì)壓力亏吝，應(yīng)經(jīng)常保持靈敏岭埠、可靠，應(yīng)防止隨意調(diào)整蔚鸥。壓力表精度不低于２.5級(jí)惜论，無(wú) 鉛封壓力表不得使用。其準(zhǔn)確度至少應(yīng)每檢驗(yàn)一次止喷，壓力表指示失靈馆类，刻度不清，表盤破裂弹谁，泄壓后指針不回零位乾巧，鉛封損壞等情況，均應(yīng)立即更換预愤。溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期檢驗(yàn)卧抗，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校驗(yàn)正，以后每年核正一次鳖粟，凡水銀柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過(guò)0.5Ｃ則應(yīng)送修或更換。

三拙绊、主要特點(diǎn)

1.升溫快

鍋內(nèi)進(jìn)入少量循環(huán)水向图，并采用進(jìn)口高效率換熱器，包裝物在10-15分鐘內(nèi)可以從20度迅速升溫至121度哟俩。

2碉讯、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定鹤鲤、熱分布均一

熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴，使霧化熱水與產(chǎn)品充分接觸订淑，從而保證了設(shè)備內(nèi)部各點(diǎn)的溫度一致枷辫。

3、節(jié)約能源

蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過(guò)程中產(chǎn)生的冷凝水搁排，并作為滅菌用的循環(huán)水笔房，從而降低了能源的消耗。

4占窥、間接加熱和冷卻学虑，阻止二次污染

循環(huán)水通過(guò)板式熱交換器被間接地加熱或冷卻，鍋內(nèi)循環(huán)水在加熱或冷卻時(shí)一直處于無(wú)菌狀態(tài)唆海，殺菌完畢欲炉，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴吹干后，也不會(huì)留下白色的水垢小點(diǎn)赞季，整個(gè)包裝袋透明愧捕、升溫快干凈，阻止二次污染申钩。