牛乳巴氏殺菌線

"高溫短時(shí)間"(HTST)處理是一個(gè)"流動(dòng)"過程，通常在板式熱交換器中進(jìn)行靶剑，如今被廣泛應(yīng)用于飲用牛奶的生產(chǎn)蜻拨。通過該方式獲得的產(chǎn)品不是無菌的，即仍含有微生物桩引，且在儲(chǔ)存和處理的過程中需要冷藏缎讼。"快速巴氏殺菌"主要應(yīng)用于生產(chǎn)酸奶乳制品收夸。國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種:

一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘血崭。采用這一方法卧惜，可殺死牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%功氨，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等序苏，但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對(duì)人無害反而有益健康捷凄。

第二種方法將牛奶加熱到75~90℃忱详，保溫15~16秒，其殺菌時(shí)間更短借睬，工作效率更高阿座。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可奏宽，溫度太高反而會(huì)有較多的營養(yǎng)損失腮哩。巴氏殺菌機(jī)不斷發(fā)展的過程中一些技術(shù)也在不斷進(jìn)步，加熱降溫原理有壓縮機(jī)和水循環(huán)兩種卸窿，相比之下水循環(huán)要比壓縮機(jī)的效率高腻酱，且保留了牛奶的原味，逐步替代了壓縮機(jī)巴氏殺菌機(jī)唐肩，水循環(huán)巴氏殺菌機(jī)的類別在市面上有迷你型烧歹、簡(jiǎn)易型、豪華型穗掘、柜式霸拦、酸奶鮮奶一體機(jī)等種類，隨著巴氏殺菌工藝的不斷發(fā)展称啸，巴氏殺菌機(jī)的種類也在不斷的增加屏疗。

牛乳巴氏殺菌線

冷卻段設(shè)備配有氣泵，氣泡鼓浪運(yùn)作模式澜术，在產(chǎn)品輸送過程中降低了產(chǎn)品表面的溫度艺蝴，不僅對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行攤平的作用，為避免產(chǎn)品堆積所造成的冷卻不均鸟废，可以對(duì)產(chǎn)品表面進(jìn)行二次清洗吴趴。