祥隆涼皮機(jī)的性能特征：

　　1拒秘、美觀耐用，采用進(jìn)口不銹剛制造臭猜，堅(jiān)固耐用躺酒，并具有循環(huán)風(fēng)冷系統(tǒng)，結(jié)構(gòu)科學(xué)合理蔑歌。

　　2羹应、本機(jī)采用柴油加熱生產(chǎn)蒸汽，全封閉傳輸方式次屠，多功能安全直熱脆逊，薄度、筋度可任意調(diào)節(jié)焕徽。

　　3、可一機(jī)多用怕事，可生產(chǎn)涼皮竹恃、米皮、河粉等旅测。

　　4肘勾、比手工制作快3-10倍，節(jié)省費(fèi)用40%兆布，時(shí)產(chǎn)150公斤箫废，只需一人操作础姚，自動(dòng)刷油，分離譬功，切條填恬，折疊。

    5奋隶、薄厚粗細(xì)可任意調(diào)整擂送。

涼皮制作工藝過程：

①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮zui筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團(tuán)，靜止醒發(fā)30分鐘唯欣，然后在清水中揉洗出面筋嘹吨，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時(shí)（夏

天放入冰箱冷藏室）。

②調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水境氢，再將精鹽10克蟀拷、天喜牌涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻萍聊。

③制皮：將旋子（似銅鑼）內(nèi)擦少許色拉油问芬，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開脐区，放到鍋內(nèi)沸水上面愈诚，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右牛隅，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮炕柔，以此類

推。制作好后每張之間要擦少許色拉油媒佣，以防粘結(jié)触法，zui后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂据伏。

④蒸面筋：洗出的面筋加點(diǎn)膨發(fā)粉上籠蒸熟展稼，降溫后切塊備用。

⑤調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條骏庙，拌入面筋塊俩堡、辣椒油、食醋辣棉、調(diào)料水氏诽、鹽、味精狰赘、麻汁壳凳、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用扮人。