祥隆涼皮機(jī)的性能特征：

　　1擦耀、美觀耐用涩堤，采用進(jìn)口不銹剛制造分瘾，堅固耐用吁系，并具有循環(huán)風(fēng)冷系統(tǒng)德召，結(jié)構(gòu)科學(xué)合理垮抗。

　　2、本機(jī)采用柴油加熱生產(chǎn)蒸汽翅剔，全封閉傳輸方式侈敏，多功能安全直熱，薄度夏岩、筋度可任意調(diào)節(jié)豪荧。

　　3、可一機(jī)多用歧蛾，可生產(chǎn)涼皮辱矮、米皮、河粉等愿瘫。

　　4盏浇、比手工制作快3-10倍，節(jié)省費用40%缠捌，時產(chǎn)150公斤，只需一人操作谊却，自動刷油，分離捕透，切條碴萧，折疊乙嘀。

    5、薄厚粗細(xì)可任意調(diào)整美丝。

涼皮制作工藝過程：

①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮zui筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團(tuán)源糖，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋师晨，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時（夏

天放入冰箱冷藏室）看卦。

②調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克惩凉、天喜牌涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中恒襟，打攪均勻揍忍。

③制皮：將旋子（似銅鑼）內(nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻够颠，使涼皮糊均勻的攤開榄鉴，放到鍋內(nèi)沸水上面庆尘，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右矛辕，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮付魔，以此類

推。制作好后每張之間要擦少許色拉油翻屈，以防粘結(jié)奋肄，zui后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂耀即。

④蒸面筋：洗出的面筋加點膨發(fā)粉上籠蒸熟编苛，降溫后切塊備用幅秉。

⑤調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊袄洁、辣椒油晤泌、食醋耕姊、調(diào)料水、鹽尤泽、味精规脸、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜莫鸭，即可食用。