速凍冷庫的溫度是在-28~-32度左右的涌咪，一般采用的是15公分的聚氨酯冷庫板臣碟，因?yàn)樗賰隼鋷斓臏囟仍降停玫陌宀木驮胶癖匦Ч蜁胶玫摹?/span>

所謂的速凍冷庫就是指食品能迅速通過其冰晶生成區(qū)降乔，當(dāng)平均溫度達(dá)到-30度時而迅速凍結(jié)的方法踊眠。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積讨楔、導(dǎo)熱性布缨、比熱、干好變化等）玻市、化學(xué)變化保持了食品原有的營養(yǎng)價(jià)值和色香味柜涛。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到的可逆性父独。

速凍冷庫可***的用于食品廠格缘、乳制品廠茫叭、制藥廠、化工廠半等、果蔬倉庫揍愁、賓館、酒店酱鸭、超市、醫(yī)院垛吗、血站凹髓、***、試驗(yàn)室等不同的地方怯屉。