冷凍冷庫矛唤，是加工抠佩、貯存農(nóng)畜產(chǎn)品的場所。據(jù)有關(guān)部門不全統(tǒng)計怜腊，我國各類生鮮品年總產(chǎn)量約7.5億噸肺然，冷凍食物的年產(chǎn)量在2800萬噸以上蔫缸，總產(chǎn)值550億元以上；年營業(yè)額在500萬元（含500萬）以上的食物冷凍际起、冷藏公司約2萬家拾碌，工作人員250萬人，全國冷庫容量達900萬噸擺布街望。

跟著我國經(jīng)濟的高速展開與我們生活水平的進步校翔，生鮮與速凍食物具有無窮的展開潛力，為了確保生鮮與速凍食物在流通中的安全與質(zhì)量灾前，一方面要不斷改造與新建不一樣類型的冷凍冷庫這是根底及中間防症，與此同時，還要強化預(yù)冷環(huán)節(jié)哎甲、健全冷藏運送系統(tǒng)蔫敲，***食物流通全過程的溫度控制，只要建立健全的冷鏈物流系統(tǒng)才干畢竟確保食物的安全與質(zhì)量炭玫。冷凍冷庫是一個社會化的制冷工程奈嘿，單一公司是難以實現(xiàn)的，公司的冷藏設(shè)備應(yīng)當社會化蕴莉。