凍庫(kù)冷凍庫(kù)低溫庫(kù)知識(shí)

　　凍庫(kù)也稱冷凍庫(kù)吧兔，低溫庫(kù)磷仰，溫度是在-20°C以下，因?yàn)楹ｕr產(chǎn)品和冷飲需要在-20°C以下才不會(huì)變質(zhì)境蔼，如達(dá)不到-20°C海產(chǎn)品鮮味就截然不同灶平。低溫庫(kù)的特點(diǎn)是不定期逐步地將儀器放入冷庫(kù)，經(jīng)過一段時(shí)間冷庫(kù)的溫度達(dá)到-20°C箍土，對(duì)這段時(shí)間沒有特殊的要求帆伯，但是對(duì)庫(kù)溫是嚴(yán)格要求，在-18°C～-23°C之間就是典型的低溫庫(kù)逸讹，但儲(chǔ)藏含乳制品的冷飲代投，庫(kù)溫應(yīng)定在-20°C～-28°C即可，但這兩種不同的溫度需要不同等級(jí)的設(shè)備禾计，設(shè)備投資有很大的差距灾您。大多數(shù)非專業(yè)制冷人員認(rèn)為冷凍庫(kù)的溫度越低越好，冷凍食品的保存期限可以延長(zhǎng)宇夭，但應(yīng)該依據(jù)各種食品所需要的保存溫度而定烛辜，以蔬果類，過低的儲(chǔ)藏溫度易導(dǎo)致凍傷發(fā)生楔撩，而肉類產(chǎn)品溫度低可保存較長(zhǎng)時(shí)間臂葫。但以經(jīng)濟(jì)與節(jié)能來考慮，應(yīng)根據(jù)保存時(shí)間長(zhǎng)久來選擇儲(chǔ)藏溫度焙番，如肉類在-18°C下可儲(chǔ)存4-6個(gè)月豆蚀，在-23°C下可存儲(chǔ)8-12個(gè)月媚曾，因?yàn)槿忸愒?個(gè)月內(nèi)就要到消費(fèi)者手上，所以應(yīng)考慮是否選擇-23°C的保存溫度抬闷，因此妇蛀，冷凍庫(kù)設(shè)計(jì)必須根據(jù)食品的出貨周期和有效的保存環(huán)境選擇合適的保存溫度。