凍庫冷凍庫低溫庫知識(shí)

　　凍庫也稱冷凍庫郊蹈，低溫庫，溫度是在-20°C以下擎津，因?yàn)楹ｕr產(chǎn)品和冷飲需要在-20°C以下才不會(huì)變質(zhì)房肿，如達(dá)不到-20°C海產(chǎn)品鮮味就截然不同啊嘁。低溫庫的特點(diǎn)是不定期逐步地將儀器放入冷庫，經(jīng)過一段時(shí)間冷庫的溫度達(dá)到-20°C暗环，對(duì)這段時(shí)間沒有特殊的要求干际，但是對(duì)庫溫是嚴(yán)格要求，在-18°C～-23°C之間就是典型的低溫庫副瀑，但儲(chǔ)藏含乳制品的冷飲弓熏，庫溫應(yīng)定在-20°C～-28°C即可，但這兩種不同的溫度需要不同等級(jí)的設(shè)備糠睡，設(shè)備投資有很大的差距挽鞠。大多數(shù)非專業(yè)制冷人員認(rèn)為冷凍庫的溫度越低越好，冷凍食品的保存期限可以延長狈孔，但應(yīng)該依據(jù)各種食品所需要的保存溫度而定滞谢，以蔬果類，過低的儲(chǔ)藏溫度易導(dǎo)致凍傷發(fā)生除抛，而肉類產(chǎn)品溫度低可保存較長時(shí)間。但以經(jīng)濟(jì)與節(jié)能來考慮母截，應(yīng)根據(jù)保存時(shí)間長久來選擇儲(chǔ)藏溫度到忽，如肉類在-18°C下可儲(chǔ)存4-6個(gè)月，在-23°C下可存儲(chǔ)8-12個(gè)月清寇，因?yàn)槿忸愒?個(gè)月內(nèi)就要到消費(fèi)者手上喘漏，所以應(yīng)考慮是否選擇-23°C的保存溫度，因此华烟，冷凍庫設(shè)計(jì)必須根據(jù)食品的出貨周期和有效的保存環(huán)境選擇合適的保存溫度塞补。