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牛筋面是一道素食欲险,而非葷食镐依。面粉通過機器壓成渾身長滿氣孔的細棍兒面條,潑上辣椒油天试、蒜泥和醋調(diào)制的調(diào)料水槐壳,抓點黃瓜絲搭個色,拌勻裝盤喜每,牛筋面就做好了课妙,食之香辣,筋道找鹅,回味無窮翎钳。
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牛筋面主要特點
1.口感好:糧食類產(chǎn)品經(jīng)膨化后覆逊,口感松脆,食味改善舰秀,可使粗糧粗硬的組織結(jié)構(gòu)變得容易被接受波媒,口感適宜屹请。
2.有助于消化:原料中的淀粉在膨化過程中很快被糊化,營養(yǎng)成分的保存率和消化率高腮鹦,有利于營養(yǎng)吸收癣臭,另外糧食類含有的膳食纖維有助于消化
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