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詳細介紹
面刀在制面線工藝中是終的一個過程，它扮演著至關重要的角色，面線的品質跟面刀性能關系緊密心包。面刀的好壞會嚴重影響產品的檔次及生產成本宁路。
劣性面刀帶來的問題：
1.面條有毛刺、疙瘩辛辱、扭曲猩肪、并條等會影響面條的外觀，食用時的爽滑感口感等唱忠。
2.將會產生大量的面銷旷糟，破壞面塊的外觀。
3.使面湯更渾濁临卿，嚴重影響湯的味道巾鹰。
4.面條粗糙的切斷面會影響面條紋理的光滑度。
5.弄污炸油楷象，增加炸油過濾的難度其摘，增加油炸系統(tǒng)的清潔與維護的難度。
6.經過油炸形成的黑斑粘附于面塊的表面烘俱。
7.粗糙的切面是耗油量提高的一個重要的原因均天。
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