速凍薯?xiàng)l成套設(shè)備通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，整套生產(chǎn)線采用sus304食品級(jí)不銹鋼板材加工制造而成绵患，符合食品衛(wèi)生安全要求

 速凍薯?xiàng)l成套設(shè)備工藝流程

鮮薯撿選---清洗---去皮---切條或切片---漂燙---干燥---油炸---油炸---預(yù)冷---速凍---包裝---冷    卻

操作要點(diǎn)

（1）鮮薯揀選：選擇外觀無霉?fàn)€、無蟲眼茂萤、無變質(zhì)图瘾、芽眼淺、表面光滑的土豆泵躲，剔除綠色生芽赏晃、表面干縮的土豆。

 生產(chǎn)前應(yīng)進(jìn)行理化指標(biāo)的檢測(cè)露俏，理化指標(biāo)的好壞直接影響著成品的色澤施司，土豆的還原糖含量應(yīng)小于0.3%，若還原糖含量過高探娇，則應(yīng)將其置于15—18℃的環(huán)境中衍周，進(jìn)行2-4周的調(diào)整。

（2）清洗：借助水力及螺旋結(jié)構(gòu)的作用撒沦，將土豆清洗干凈窍绸。

（3）去皮：為了提高生產(chǎn)能力茵冗、保證產(chǎn)品質(zhì)量，宜采用機(jī)械去皮或化學(xué)去皮叮姑，去皮時(shí)應(yīng)防止去皮過度唉地，增加原料消耗，影響產(chǎn)品質(zhì)量传透。

（4）切條（片）：去皮后的土豆用水沖淋耘沼，洗去表面粘附的土豆皮及殘?jiān)缓笥幂斔蛶腿肭衅瑱C(jī)切成條或片朱盐，產(chǎn)品厚度應(yīng)符合質(zhì)量要求群嗤。一般為1.5-2.0mm，土豆條一般選擇3mm左右托享。

（5）漂燙和熱燙：漂洗的目的是洗去表面的淀粉骚烧，以免油炸過程中出現(xiàn)產(chǎn)品的粘結(jié)現(xiàn)象或造成油污染。熱燙的目的是使土豆條（片）中的酶失活闰围，防止酶促褐變產(chǎn)生而影響產(chǎn)品品質(zhì)赃绊。采用的方法有化學(xué)方法和物理方法，化學(xué)方法采用化學(xué)溶液浸泡羡榴，物理方法即采用85-90℃的熱水進(jìn)行漂燙碧查。

（6）干燥：干燥的目的是出去土豆表面多余的水分，從而在油炸的過程中減少油的損耗和分解校仑，同時(shí)使漂燙過的土豆保持一定的脆性舅尸。但應(yīng)注意避免干燥過度而造成粘片，通常采用壓縮空氣進(jìn)行干燥捻仁。

（7）油炸：干燥后的土豆條由輸送帶送入油炸設(shè)備進(jìn)行油炸得鸳，油溫控制在1470-180℃，油炸時(shí)間為1min左右但紫。

（8）速凍：油炸后的產(chǎn)品經(jīng)過預(yù)冷后經(jīng)入速凍機(jī)速凍扳引，速凍溫度控制在-36℃以下，保持土豆產(chǎn)品的中心溫度在18min吊任，內(nèi)降至-18℃以下蛙府。

（9）冷藏：速凍后的土豆成品應(yīng)將迅速裝袋、裝箱揣交，然后在-18℃以下的冷凍庫內(nèi)保存树聪。

速凍薯?xiàng)l設(shè)備包含的設(shè)備有：毛輥清洗機(jī)、切條機(jī)殷靖、漂洗機(jī)胡电、瀝水風(fēng)干機(jī)、油炸機(jī)酗宋、瀝油機(jī)积仗、速凍機(jī)等疆拘，整套生產(chǎn)設(shè)備均采用sus304食品級(jí)不銹鋼板材加工制造，符合食品衛(wèi)生安全要求

山東盛德諾機(jī)械科技有限公司坐落于山東省濰坊市諸城市寂曹，經(jīng)多年研發(fā)與生產(chǎn)哎迄，公司設(shè)備已通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，同時(shí)獲得AA*誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)示范單位隆圆、質(zhì)量服務(wù)信譽(yù)單位漱挚、重合同守信用單位、AA*資信等級(jí)渺氧、信用單位等旨涝，是國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)隧道式速凍機(jī)、大型果蔬烘干機(jī)侣背、隧道式烘干機(jī)白华、真空凍干機(jī)、海產(chǎn)品加工設(shè)備贩耐、凈菜加工設(shè)備弧腥、醬菜加工設(shè)備、果蔬清洗設(shè)備春佑、多功能切菜機(jī)婚咱、巴氏殺菌設(shè)備、肉制品加工設(shè)備栽不、休閑食品加工設(shè)備鹵制品加工設(shè)備挣徽、風(fēng)干機(jī)、蔬菜加工成套設(shè)備哲童、中藥材加工成套設(shè)備的骨干企業(yè)咙借。經(jīng)過多年的探索追求，公司在食品機(jī)械行業(yè)取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展堡酗。目前已形成集科研開發(fā)帜蘑、生產(chǎn)銷售于一體的具有綜合實(shí)力的企業(yè)。

公司主要產(chǎn)品有速凍薯?xiàng)l加工機(jī)器弧劳、真空凍干機(jī)、隧道式速凍機(jī)惜施、大型果蔬烘干機(jī)壁挖、隧道式烘干機(jī)、醬菜加工流水線条篷、凈菜加工設(shè)備骗随、速凍蔬菜加工設(shè)備、鹽漬菜加工設(shè)備赴叹、蔬菜清洗機(jī)鸿染、多功能切菜機(jī)指蚜、肉制品加工設(shè)備、海產(chǎn)品加工設(shè)備涨椒、鹵制品加工設(shè)備摊鸡、中藥材加工設(shè)備、滾筒洗袋機(jī)蚕冬、洗筐機(jī)免猾、機(jī)械手海帶清洗機(jī)、海蠣子清洗稱重機(jī)囤热、洗魚機(jī)猎提、毛輥去皮清洗機(jī)、翻轉(zhuǎn)風(fēng)干機(jī)旁蔼、高壓噴淋清洗機(jī)锨苏、核桃仁脫皮清洗機(jī)、洗姜機(jī)容厦、食品振動(dòng)篩旺民、食品輸送帶、斬拌機(jī)码果、肉丸機(jī)担泥、刨肉機(jī)、拌餡機(jī)佛殉、滾揉機(jī)谨斥、絞肉機(jī)強(qiáng)流除水機(jī)、風(fēng)干機(jī)姿叠、食品拌料機(jī)蛾沪、破碎機(jī)、粉碎機(jī)憋址、全自動(dòng)煙熏爐拗炎、千頁豆腐加工設(shè)備、肉丸加工設(shè)備霍凛、甩干脫水機(jī)李根、毛輥清洗機(jī)、真空包裝機(jī)几睛、行星攪拌炒鍋房轿、殺菌鍋、夾層鍋所森、全自動(dòng)真空包裝機(jī)等200余個(gè)產(chǎn)品囱持，歡迎前來咨詢指導(dǎo)，可根據(jù)產(chǎn)量及工藝要求加工定做