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鮮得樂鮮凍機與傳統(tǒng)機械式速凍設備的對比
閱讀:547 發(fā)布時間:2019-12-4以下是鮮得樂保鮮科技鮮凍機與傳統(tǒng)機械式速凍設備各項技術指標的對比:
從以上數(shù)據(jù)可以看出辕宏,相比傳統(tǒng)機械式速凍設備畜晰,鮮凍設備具備幾個明顯的優(yōu)勢:
1.速凍效率更高
鮮凍機的速凍效率是傳統(tǒng)機械式速凍設備的近30倍,更高的速凍效率使被凍食材能夠快速穿越冰晶帶匾效,從而保證食材細胞盡可能少的被冰晶破壞舷蟀,能夠保證細胞的完整性,從而保證的食材的新鮮品質面哼。傳統(tǒng)的機械式速凍設備凍結時間長戈勾,凍結過程產(chǎn)生大量冰晶,冰晶的產(chǎn)生會刺破細胞筹唠,造成細胞結構不完整户痒,從而無法很好的保證食材的新鮮品質。
2.無干耗
鮮凍機進行食材速凍傀蒲,需要預先對食材進行真空包裝赠槽,在冷凍過程中不產(chǎn)生干耗,保證了食材的水分和營養(yǎng)不流失攒坊,相比傳統(tǒng)機械式速凍設備則有一定的干耗幢戳,對于食材品質會有一定的損失莫诲。
3. 對環(huán)境友好
鮮凍機采用食品級的速凍液體(鮮凍液)作為傳冷媒介,安全環(huán)保外抓,而傳統(tǒng)機械式速凍設備中使用的氟利昂和液氨對環(huán)境都有比較大的污染撇涡,其中液氨是一種無色液體,有強烈刺激性氣味蜓呀,具有腐蝕性且容易揮發(fā)糜曲,需存儲于特質的耐壓鋼瓶或鋼槽中,其化學事故發(fā)生率較高避诽,具有比較大的安全風險龟虎。
4. 操作簡單,易于維護
鮮凍設備結構緊湊沙庐,操作簡單鲤妥,投入更少,維護方便轨功,而且節(jié)省占地面積旭斥,使用更靈活,相比傳統(tǒng)機械式速凍設備運營過程更加省心省力古涧。
同時垂券,相比速凍庫,鮮凍設備也有自身的不足羡滑,鮮凍設備是一種浸液式速凍機菇爪,因為其冷凍方式是液體冷凍,所以需要將食材浸漬在速凍液體中柒昏,所以被凍食材需要預先真空包裝凳宙,在這方面,傳統(tǒng)機械式速凍設備速凍面很廣轻调,不需要真空包裝尽诀,更加靈活。另一方面皮匪,傳統(tǒng)機械式速凍設備對于被凍食材的價值要求不高陆宝,而鮮凍機則主要面向對速凍品質要求高,干耗要求高的客戶涮观,其主要針對附加值比較高的食材坑状。
每種設備和技術都有自身的優(yōu)勢和劣勢,不同的客戶需根據(jù)自身的實際情況和需求進行選擇梳让,設備之間沒有的孰優(yōu)孰劣之分却坦。