黃豆醬殺菌釜 桂林米粉滅菌釜的設(shè)計原理其實是很簡單的矢锯，就是利用高溫高壓產(chǎn)生足夠殺菌溫度的水和蒸汽為介質(zhì)來食品進行殺菌的，在高溫高壓的情況下殺菌的時間會比較短，殺菌時間雖短，但是同樣不會對產(chǎn)品的口感造成不同，反而口感會比較好管书，有些產(chǎn)品通過殺菌反而會有嚼勁梳侨，這些都是要看產(chǎn)品的走哺，這樣的目的是通過殺菌來延長食品的保質(zhì)期丙躏。

黃豆醬殺菌釜 桂林米粉滅菌釜的基本原理：
1.在傳統(tǒng)蒸汽殺菌釜的本質(zhì)基礎(chǔ)上增加了風(fēng)機和風(fēng)道。
2.殺菌釜內(nèi)可注入壓縮空氣束凑，利用風(fēng)機對殺菌釜內(nèi)蒸汽和空氣進行強制循環(huán)晒旅，充分混合，消除冷點汪诉，達到良好的熱分布效果。
3.工藝流程： 
1磕糙、當(dāng)產(chǎn)品進入殺菌釜并關(guān)閉好釜門后涨旨，開啟蒸汽閥門和排氣睦绍，向殺菌釜內(nèi)注入蒸汽，此時風(fēng)機不啟動豆茫；
2核必、當(dāng)溫度達到100度以上蛔交，釜內(nèi)大部分空氣排除后停就，關(guān)閉排氣閥猖败，繼續(xù)通入蒸汽并開啟風(fēng)機進行升溫和殺菌送滞；
3功蜓、當(dāng)殺菌結(jié)束后進入冷卻階段熄朴，冷卻階段分為微冷階段和全冷階段莲赐，微冷階段風(fēng)機處于開啟狀態(tài)惭载，當(dāng)?shù)竭_全冷階段后券腔，風(fēng)機關(guān)閉轨赦，直到冷卻工藝要求的溫度。

 湖南辣醬板鴨是湖南*名菜输奢，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡盼涵，10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干古告、烤制等15道工序精致而成促脉，成品色澤深紅枯冈，皮肉酥香枪笆，醬香濃郁系馁，滋味悠長橘霎，具有活血墙懂、順氣荞谬、健脾债案、養(yǎng)胃赶诊、美容之功效晌涕，是風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食舞懦，是一道佐酒佳肴堰聪、送禮佳品悬秉。產(chǎn)品香县恕、辣、甘、麻栽斑、咸袖牙、酥、綿適中庸伏，具有醇香可口与笛，色香俱全，低脂不膩技乡，回味無窮得惩，食用方便的特點。我們逢年過節(jié)送禮要送保質(zhì)期長的技碍，這個保質(zhì)期長是怎么來的呢皇苫？當(dāng)然是經(jīng)過我們的殺菌鍋進行殺菌來的，腌制好的醬板鴨放進殺菌鍋內(nèi)云许，蒸煮殺菌一起完成烈拉。節(jié)省時間又節(jié)省了物力。