原料選擇：選取淀粉含量高的新鮮馬鈴薯喘垂，要求品種純正、芽眼淺绍撞、形狀規(guī)則正勒、無霉變腐爛、無發(fā)芽和蟲害等現(xiàn)象傻铣。
清洗：選用滾籠式清洗機(jī)章贞，清除原料中的混石和其它雜物。
去皮：采用機(jī)械摩擦去皮方式非洲，去皮時(shí)間根據(jù)原料的新鮮程度而定鸭限，一般為3-8分鐘。
修整：去除原料上的芽眼两踏，霉變等不宜食用的部败京。
切片：一次將原料送入切片機(jī)，進(jìn)料速度要均勻梦染，切片厚度在1-2mm之間冒侧。
漂洗：切片后的薯片需要進(jìn)入水中漂洗，以免薯片暴露在空氣中氧化褐變抄刁，同時(shí)洗去表面的游離淀粉阿赞，防止淀粉融入炸鍋，影響炸油的使用壽命祈哆。
護(hù)色：護(hù)色溫度控制在80-100度之間萄尽，要達(dá)到破壞霉的活性，漂燙時(shí)間為1-2分鐘禁脏。
脫水：在粉料機(jī)將疊在一起的料攤開倡照，并去除表面水分，以免增加油炸時(shí)間谣泄，声屯，加大成品的含油量惫饲。
油炸：將片料均勻的進(jìn)入油炸機(jī)，油溫控制在180-200度之間去园，物料須在2min內(nèi)通過油炸機(jī)裤础，炸油多選用棕櫚油，與其它食用油相比蜓谋，具有穩(wěn)定性好梦皮，使用壽命長(zhǎng)、起酥性能好等特點(diǎn)桃焕，特別適合煎炸油剑肯。

脫油：油炸后的片料，經(jīng)過震動(dòng)脫油機(jī)出去表面余油观堂，可以延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期让网。
調(diào)味：通過調(diào)味機(jī)調(diào)味后，做成風(fēng)味各異的油炸薯片师痕。
冷卻：冷卻攤涼后溃睹，即可包裝。

設(shè)備的制作工藝：

設(shè)備的鈑金制作胰坟，通過數(shù)控激光切割的形式因篇，對(duì)相應(yīng)板材進(jìn)行切割，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確笔横，對(duì)于組裝和焊接起到了決定性作用竞滓。焊接模式為氬氣保護(hù)焊接，對(duì)于不銹鋼材料的焊接牢固裂体，美

設(shè)備運(yùn)行模式

設(shè)備運(yùn)行模式為：采用氣泡翻浪、清洗赦锰、噴淋的技術(shù)息队，大限度的對(duì)物料進(jìn)行清洗，運(yùn)行網(wǎng)帶無級(jí)變速器可調(diào)式灼址，可根據(jù)工藝調(diào)節(jié)沿硕，設(shè)備機(jī)構(gòu)緊湊，自動(dòng)化程度高肤轿，適應(yīng)于加工制作依特。清洗完畢的物料通過輸送帶的傳動(dòng)進(jìn)行出料，出料后加裝清水沖洗噴頭度籍，進(jìn)一步完善清洗過程和清洗程度契畔。