真空油炸機(jī)是同步精度高運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)。真空油炸技術(shù)是在20世紀(jì)60年代末和70年代初興起的艾猜，開始時(shí)用于油炸馬鈴薯片买喧，得到了比一般傳統(tǒng)油炸工藝具有更好品質(zhì)的產(chǎn)品，后來又有人用它干燥果片首冒。80年代以后榔屈，該技術(shù)發(fā)展的更快，應(yīng)用更加廣泛烙损。
二亏铭、主要特點(diǎn)：
1、加熱诺订、油炸闰纪、儲(chǔ)油、脫油马榆、脫水畴瓜、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成糟糊，產(chǎn)品含油量低愕匪，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工讳臣，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗涮较、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介狂票，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出候齿，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；
2闺属、自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度）慌盯，無過熱、無過壓掂器，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)亚皂；
3、脫油采用變頻調(diào)速国瓮，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品灭必；
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離乃摹，減少水循環(huán)的污染禁漓，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗踪觉；
5泳寥、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)撕第、單獨(dú)控制加熱疹神、油炸時(shí)循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔锌筝，且減少了油的浪費(fèi)墙弛；
6、該機(jī)采用不銹剛材料制成法铝，具有工效高降井、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)级案。

真空油炸機(jī)

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