真空斬拌機可在真空狀態(tài)下對原料肉進行高速斬切般供、攪拌和乳化菠贡。防止原料肉中的肌紅蛋白唇墅、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化破壞，限度的保留了原料原有的色睛至、香特奇、味及各種營養(yǎng)成分，在真空狀態(tài)下治部，通過高速斬切剧么，使肉、淀粉沧蛉、水苫治、油達到高度融合，起到非常好的乳化效果蟀思，從而提高了產品的細密度和口感零院，通過真空斬拌機斬切的物料可提高出品率，減少含氣量村刨，增強彈性告抄，質地細密，殺菌消毒嵌牺，充分提取蛋白玄妈，確保產品達到品質。

　　1. 采用優(yōu)質304不銹鋼材質髓梅，刀具選用進口9Cr18材料經過特殊工藝加工而成拟蜻。

　　2. 真空斬拌機330型刀尖線速度25米/秒,刀尖與鍋底最小間距可調至1.5mm。

　　3. 刀軸承選用瑞典SKF軸承枯饿，采用特殊形式酝锅，大大提高了軸承的使用壽命，采用水環(huán)的真空泵奢方，匯川的變頻器搔扁，中國臺灣永宏的PLC和昆侖昆泰的觸屏，德國歐皮特皮帶蟋字，河北電機或皖南電機遇冶。

　　4. 轉鍋采用鑄造304不銹鋼，加工精密枫须，設有放水口涧智，易清洗。

　　5. 配有粉料添加口新俗、鍋內照明誊桅、溫度顯示、真空顯示及控制都鸳、自動上料难踱、自動出料设哀，單獨配電箱，密封性好刷络，放水效果好甥迷。

　　6. 配有自動定量上水裝置。

　　7. 整機設計巧妙丽优，制造精良晓言，具有良好的動平衡，噪音低啸盏，震動小重贺。

　　8. 也可用于魚類、水果回懦、蔬菜及堅果的粉碎加工气笙。