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雙螺桿擠壓膨化機(jī)加工原理及特點(diǎn)
閱讀：1828 發(fā)布時(shí)間：2019-7-4 食品擠壓膨化就是：將食品物料置于擠壓機(jī)的高溫高壓狀態(tài)下蚊患，然后突然釋放至常溫常壓浙于，使物料內(nèi)部結(jié)構(gòu)和性質(zhì)發(fā)生變化的過程。這些物料通常是以谷物原料挟纱，如：大米羞酗、玉米、小麥紊服、豆類等為主體檀轨，添加水、蛋白質(zhì)欺嗤、微量元素等配料混合而成参萄。擠壓加工方法是借助擠壓機(jī)螺桿的推動(dòng)力，將物料向前擠壓煎饼，物料受到混合讹挎、攪拌和摩擦，以及高剪切作用吆玖，使得淀粉粒解體筒溃，同時(shí)機(jī)腔溫度、壓力升高沾乘，然后以一定形狀的奶跻ǎ孔瞬間擠出,。
1杰赴、應(yīng)用范圍廣：擠壓膨化機(jī)械可加工各種膨化食品喇坊，加工適合零食食品、即食谷物食品便金、方便食品嘁老、豆制品等許多食品生產(chǎn)領(lǐng)域的加工，并且通過簡單更換模具拐扛，即可改變產(chǎn)品形狀醉镇，生產(chǎn)出不同外形和花樣的產(chǎn)品，因而產(chǎn)品范圍廣楷焦、種類多觉祸、花色齊、可形成系列化產(chǎn)品头位，有利于產(chǎn)銷靈活性布虾。
2庇晤、生產(chǎn)效率高：擠壓加工集供料、運(yùn)輸屹蚊、加工厕氨、成型為一體，又是連續(xù)生產(chǎn)汹粤，因此效率高命斧。
3、原料利用率高嘱兼、無污染：擠壓加工是在密閉的容器內(nèi)進(jìn)行国葬，在設(shè)備操作過程中，除了開機(jī)和停機(jī)需投少許原料浪費(fèi)外芹壕，一般不會(huì)再產(chǎn)生原料浪費(fèi)現(xiàn)象汇四，也不會(huì)因向環(huán)境排廢氣和廢水而造成污染。
4踢涌、營養(yǎng)損失少通孽，有利于消化吸收：由于擠壓膨化屬于高溫短時(shí)的加工過程，食品中的營養(yǎng)成分幾乎不被破壞睁壁，外形發(fā)生破壞利虫，而且也改變了內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。
5返雷、口感好，食用方便：谷物中含有較多的纖維素弓席、維生素以及微量元素鈣阎员、磷等，谷物經(jīng)擠壓膨化后转是，使得這些成分*的微练ヅ海化，改善了口感粤段，經(jīng)膨化處理由于產(chǎn)生了一系列的質(zhì)構(gòu)變化而使其體輕肝芯、酥松、具有*的焦香味幢剂，因此不管是直接食用還是沖調(diào)食用均較方便智贰。
6、易回生便于貯藏：由于擠壓過程中高強(qiáng)度地?cái)D壓凳赃、剪切涣母、摩擦、受熱作用撕贞，物料由高溫高壓狀態(tài)突變到常壓狀態(tài)更耻，便發(fā)生瞬間的“閃蒸”测垛，故不易產(chǎn)生“回生”現(xiàn)象，從原料到產(chǎn)品秧均，生產(chǎn)工藝簡單食侮，流水線短，基本上無污染機(jī)會(huì)目胡，膨化后的產(chǎn)品含水量低锯七，一般為5-8%，這種狀態(tài)也不利于微生物的生產(chǎn)繁殖讶隐，因此只要保存方法得當(dāng)起胰，便可較長時(shí)間保存。