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       屠宰設(shè)備生產(chǎn)廠家告訴您羊的屠宰技術(shù)詳解：現(xiàn)代屠宰設(shè)備會把羊掛在掛欄上寄狼，用在頸前附近切掉三根管子(食道悟津、氣管故痊、血管)豫缨，俗稱大抹頸谒兄。缺點(diǎn)是食道和氣管的內(nèi)容物或粘液容易流出摔桦，污染身體和血液。切除頭蹄承疲，將頭部從枕骨髁和頸椎(枕環(huán)關(guān)節(jié))切下酣溃；為了切除蹄子，前肢從腕關(guān)節(jié)上切除纪隙，后肢從跗關(guān)節(jié)上切除赊豌。去掉剝皮后的羊的頭和蹄后扛或，趁熱剝皮。腹部皮膚沿中線剝離碘饼，四肢皮膚沿四肢內(nèi)側(cè)剝離熙兔，然后用手或機(jī)器從尾部根部向前拉動背部皮膚，與胴體分離艾恼。

       手剝皮膚有兩種方法:一種是拳頭剝皮候妻。先用刀切開頭和腿的皮，然后一只手收緊皮的邊緣执摆，一只手打肉柒拌，一只手拉皮。還有一種方法是把羊掛在木架上缅叔，先用刀把頭和四肢的皮剝下來脉裕，然后把皮從頭往下拉到墻角，耳朵往下拉到脖子和胸部趟蛋，把前腿的皮往下拉邪船，然后繼續(xù)往下拉到后身，把后腿的皮往下拉同嚷，把尾骨拉出來羔峭。

       屠宰機(jī)械有兩種，即分離式和臥式甫知。使用剝皮機(jī)前應(yīng)進(jìn)行手動預(yù)剝離七萧。立式剝皮操作方法:預(yù)剝好的羊跑到剝皮機(jī)旁邊惠险，操作者一只手將尾皮用鐵鏈蓋好(山羊蓋兩條腿皮)乃沙，另一只手將鐵環(huán)掛在正在運(yùn)行的剝皮機(jī)的掛鉤上铅鲤，隨著剝皮機(jī)的轉(zhuǎn)動，慢慢將羊皮拉下万牺。橫剝的操作方法:將預(yù)剝好的羊體運(yùn)送到剝皮機(jī)一側(cè)罗珍，用壓皮裝置將預(yù)剝好的皮壓緊，然后將覆蓋羊體兩條前腿的鏈鉤掛在跑步拉鏈上脚粟，拉動皮鏈跑步覆旱，將皮剝下。

       一階段核无，將尸體倒掛扣唱，用刀切開頸部肌肉，將氣管和食道分開团南，打結(jié)食道噪沙，防止剖腹時胃內(nèi)容物流出。然后用刀從腹部中線切開腹腔。左手伸入盆腔拉動直腸正歼，右手用刀在周圍切開辐马，直腸末端打結(jié)取出膀胱。然后取出胸腔附近的脾臟脖耽，找到食道打結(jié)蔚芥，取出所有胃腸道。然后用刀切開胸骨京多，取出心秤皿、肝、肺痛慷、氣管办溶。

       劈開一半劈開一半，先用刀從上到下劈開后背樱炬，這叫描后背抠阴。然后用鏈鋸或?qū)⑹w沿脊柱切成兩半。頭蹄去除消贼、內(nèi)臟去除的整個胴體，應(yīng)保留尾部舒疚、胸腺异凹、橫隔、腎兜畸、腎努释、骨盆的脂肪，保留公羊的睪丸咬摇。然后對尸體進(jìn)行檢查伐蒂，修復(fù)殘留的毛發(fā)、血跡肛鹏、瘀傷和疤痕逸邦，以確保尸體干凈衛(wèi)生，符合商品要求在扰。屠宰加工過程中的檢驗(yàn)缕减、蓋章、稱重和交付芒珠，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行宰后獸醫(yī)檢驗(yàn)桥狡。有頭部、內(nèi)臟皱卓、胴體等不同的檢查點(diǎn)裹芝。檢驗(yàn)合格的，加蓋“獸醫(yī)檢驗(yàn)"印章娜汁，發(fā)給檢驗(yàn)證書臀匹。然后通過電子秤稱重讲幌、儲存、冷藏或出廠莽入。