奶疙瘩是哈薩克枕捺、柯爾克孜、蒙古等少數(shù)民族喜歡吃的一種食品跷碰。被稱作“庫魯特”（干兒的意思）壁歧，是nai子的結(jié)晶體。奶疙瘩有兩種谎后，一種是甜奶疙瘩段扛，一種是酸奶疙瘩，可帶油可不帶油盒器。做法大都是靠手工跌缩，不同的民族有不同的做法。哈薩克族牧民做奶疙瘩時攻睬，先將湃赋Γ或羊奶發(fā)酵，把發(fā)酵后的酸奶倒入鍋里熬浅慎，然后裝入布袋里吊起來胁会，使其水份滴盡，用手捏成小塊抵蚊，放到鋪有芨芨草編制的席子上涼干即成施绎。奶疙瘩整套流水線
奶疙瘩就是奶酪，在新疆一般把軟的奶酪叫乳餅贞绳，干透的叫奶疙瘩谷醉，在內(nèi)蒙古又被叫做奶豆腐。

特點(diǎn)：
1.罐壁采用*的蜂窩米勤板蒸發(fā)器直接與牛奶換熱制冷冈闭。
2.制冷壓縮機(jī)進(jìn)口美國泰康或法國美優(yōu)樂全封閉壓縮機(jī)組和進(jìn)口膨脹閥及電磁閥裝有可靠的中點(diǎn)保護(hù)器俱尼，不會因過載或系統(tǒng)故障而燒壞壓縮機(jī)。
3.罐體全部采用SUS304或316不銹鋼制成萎攒，帶有加壓自動旋轉(zhuǎn)清洗CIP噴淋頭及自動攪拌裝置遇八。
4.保溫層采用聚氨酯發(fā)泡，絕熱性能好耍休。奶疙瘩整套流水線
巴氏奶加工設(shè)備是專門制作巴氏奶的設(shè)備刃永，一整條生產(chǎn)線經(jīng)過一道道工序加工出新鮮可口的巴氏鮮奶货矮，巴氏奶被稱為是“營養(yǎng)”的牛奶，因?yàn)榘褪夏碳庸な抢冒褪蠚⒕构唬簿褪侨藗兛谥兴f的“低溫殺菌”囚玫，這里的低溫是指在72－85°C下加熱10－20秒，有效消滅牛奶中全部的有害細(xì)菌稀掠，同時又不破壞營養(yǎng)結(jié)構(gòu)拇蟋，而高溫殺菌是在135—150℃的溫度下，進(jìn)行4秒左右的瞬間滅菌處理幽滤，*破壞其中可生長的微生物和芽孢蓖搅，將牛奶中的有益和有害微生物全部殺死達(dá)到商業(yè)無菌的要求，但是高溫滅菌會使牛奶的營養(yǎng)成分遭到破壞從而減少了營養(yǎng)哼沃，影響口感翩汰。一般在巴氏菌乳的生產(chǎn)過程中，冷卻床候、離心凈乳和巴氏殺菌是必須的階段溃耸。