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西米,可以稱為西谷米赵须、沙谷米和沙弧米企鄙,它主要分為大西米和小西米。雖然它的名稱中含有米字业嗅,但它卻不是米倘谢,它主要原料是西谷椰樹的淀粉。
西谷椰樹也叫西米棕櫚樹咒吐,西米棕櫚樹的果實成熟后野建,會吸收莖髓中的淀粉,使莖干中空恬叹,讓樹死亡候生。所以要想得到西米粉,就必須在西米棕櫚即將開花前,將其砍斷劈開陶舞,取出其中含有淀粉的莖髓嗽测,再把它磨成粉。
那么肿孵,要怎么保存西米呢唠粥?
告訴大家可以把西米放置在干燥的容器中,并在容器里放幾個螃蟹殼或大蒜頭停做,這樣能起到防潮防蟲的作用晤愧。
做完這一步還沒算完,還要定期檢查西米是否長蟲或變質(zhì)了蛉腌,并曬曬其容器篇瀑。若發(fā)現(xiàn)西米長蟲了,要先清理被蟲吃過的西米瑟顶,再在西米的表面上放上已經(jīng)用紗布包好的花椒和茴香看剃。
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