商用電磁爐機(jī)商用電磁爐顧名思義指的是應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐跃唧，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓词宴、工廠令怎、院校、機(jī)關(guān)蹈垢、隊(duì)慷吊、企事業(yè)單位、火車曹抬、輪船等商用廚房溉瓶，特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如地下室、地下商場谤民、鐵路車輛堰酿、油站、航空等。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當(dāng)然也不相同胞锰，其功率一般在3KW~35KW之間的電磁爐（灶）灾锯；另外由于商用電磁爐具備了節(jié)能、環(huán)保嗅榕、安全顺饮、舒適、安全凌那、無明火沿阁、利于廚師健康、加熱時(shí)間短董记、炒菜快等優(yōu)點(diǎn)铆贞，更被人們譽(yù)之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。
工作原理
　　商用電磁爐作為商業(yè)廚房市場發(fā)明的一種新型爐（灶）具檀塌。其特殊的工作原理打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式伶摩，采用磁場感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理，電磁爐熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生高頻電流前河，由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓昂幕，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應(yīng)圈框嫁，形成高頻交變磁場庶化，當(dāng)磁場內(nèi)的磁力線通過金屬器皿（導(dǎo)磁又稱導(dǎo)電材料）加熱部位金屬體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng)形炬，分子互相碰撞迹姆、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能亏吝，用來加熱和烹飪食物岭埠，從而達(dá)到煮食的目的。

商用電磁爐機(jī)