一鍵啟動雙炒單溫*工程灶

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      馕的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面译仗，和勻抬虽，揉透，稍發(fā)纵菌，即可用馕坑(吐努爾)烤制阐污，馕坑呈圓形，以土燒制而成咱圆。添加羊油的即為油馕笛辟；用羊肉丁、孜然粉闷堡，胡椒粉隘膘，洋蔥沫等佐料拌餡烤制的乃為肉馕疑故。將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等弯菊；皆因和面和添加劑成分昵乾、面餅形狀、烤制方法等各不相同田蕴，馕的名稱也就相應(yīng)而別歼取。傳說當(dāng)年唐僧取經(jīng)穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品便是馕负稚，是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途踱措。通過這個美好的傳說，各族人民把馕看做日常生活*的食品央改。
      馕多以發(fā)酵的面為主要原料毕嘹，輔以芝麻、洋蔥仑锥、雞蛋沸幅、清油、牛奶德州、鹽聪弊、糖等佐料。馕的種類很多窝革，皆因和面和添加劑成分购城、馕的形狀、烤制的方法等不相同而名稱不同虐译。大的馕為“艾曼克”（片馕）馕瘪板，直徑足有40-50厘米，是馕中王菱蔬。小的馕為“托喀其”（油馕）篷帅，做工較為精細，里面放油拴泌、牛奶魏身、雞蛋等，香脆蚪腐，久儲不壞箭昵、不干，見**水就酥回季，是維吾爾族旅途生活中的方便餐家制，這種馕也作為節(jié)日食品。厚的馕為“格爾德”（窩窩馕）泡一，厚約5－6厘米裕消，中間有一個窩桃铛。此外，也用死面做馕顶怠，將清油或羊油揉入面里假磺，搟薄后烤制；還有一種馕是把冰糖水涂在表面的甜馕腻学。另外還有一種將肉餡和在或包在發(fā)酵的面粉中烤制的馕努扶，俗稱“肉馕”，是馕中佳品券妹。馕由于含水少晦了，久儲不壞，便于攜帶啰氏，加之香酥可口普统，富有營養(yǎng)，也為其他民族所喜愛赘双。
馕含水分少挠疲，久儲不壞，便于攜帶醇坝，適宜于新疆干燥的氣候；加之烤馕制作精細次坡，用料講究呼猪，吃起來香酥可口，富有營養(yǎng)砸琅，各族人民喜愛烤馕就不足為怪了宋距。
      烤馕是吐魯番維吾爾族主要的面食品。“可以一日無菜症脂，但決不可以一日無馕谚赎。”足以馕在維吾爾族人民生活中的重要地位。
      據(jù)說馕已有2000多年的歷史诱篷，考古學(xué)者曾在古墓出土過古代的馕壶唤。
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