一鍵啟動雙炒單溫*工程灶

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      馕的一般做法跟漢族烤燒餅很相似慈俯。在面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻拥峦，揉透贴膘，稍發(fā)，即可用馕坑(吐努爾)烤制略号，馕坑呈圓形刑峡，以土燒制而成。添加羊油的即為油馕玄柠；用羊肉丁突梦、孜然粉，胡椒粉，洋蔥沫等佐料拌餡烤制的乃為肉馕阳似。將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕骚勘，等等；皆因和面和添加劑成分撮奏、面餅形狀俏讹、烤制方法等各不相同，馕的名稱也就相應(yīng)而別珠校。傳說當(dāng)年唐僧取經(jīng)穿越沙漠戈壁時(shí)幸园，身邊帶的食品便是馕，是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途络蟋。通過這個美好的傳說谐绽，各族人民把馕看做日常生活*的食品。
      馕多以發(fā)酵的面為主要原料络跷，輔以芝麻绑僵、洋蔥、雞蛋俺阻、清油池致、牛奶、鹽督靶、糖等佐料剥犯。馕的種類很多，皆因和面和添加劑成分铃挠、馕的形狀邓星、烤制的方法等不相同而名稱不同。大的馕為“艾曼克”（片馕）馕应结，直徑足有40-50厘米刨疼，是馕中王。小的馕為“托喀其”（油馕）摊趾，做工較為精細(xì)币狠，里面放油、牛奶砾层、雞蛋等漩绵，香脆，久儲不壞肛炮、不干止吐，見**水就酥，是維吾爾族旅途生活中的方便餐侨糟，這種馕也作為節(jié)日食品碍扔。厚的馕為“格爾德”（窩窩馕）瘩燥，厚約5－6厘米，中間有一個窩不同。此外露揽，也用死面做馕，將清油或羊油揉入面里酵吴，搟薄后烤制屏部；還有一種馕是把冰糖水涂在表面的甜馕。另外還有一種將肉餡和在或包在發(fā)酵的面粉中烤制的馕律腊，俗稱“肉馕”藐捉，是馕中佳品。馕由于含水少辑蛔，久儲不壞氛玛，便于攜帶，加之香酥可口昔主，富有營養(yǎng)蹂勺，也為其他民族所喜愛。
馕含水分少徐扯，久儲不壞经融，便于攜帶，適宜于新疆干燥的氣候苫馏；加之烤馕制作精細(xì)，用料講究胜嗓，吃起來香酥可口高职，富有營養(yǎng)，各族人民喜愛烤馕就不足為怪了辞州。
      烤馕是吐魯番維吾爾族主要的面食品怔锌。“可以一日無菜，但決不可以一日無馕变过。”足以馕在維吾爾族人民生活中的重要地位埃元。
      據(jù)說馕已有2000多年的歷史，考古學(xué)者曾在古墓出土過古代的馕媚狰。
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