一鍵啟動雙炒單溫*工程灶

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      馕的一般做法跟漢族烤燒餅很相似氧液。在面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面跟媚，和勻，揉透沧仿，稍發(fā)箍秧，即可用馕坑(吐努爾)烤制，馕坑呈圓形馁筐，以土燒制而成锰蓬。添加羊油的即為油馕；用羊肉丁眯漩、孜然粉芹扭，胡椒粉，洋蔥沫等佐料拌餡烤制的乃為肉馕赦抖。將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕舱卡，等等；皆因和面和添加劑成分、面餅形狀轮锥、烤制方法等各不相同矫钓，馕的名稱也就相應(yīng)而別。傳說當(dāng)年唐僧取經(jīng)穿越沙漠戈壁時舍杜，身邊帶的食品便是馕新娜，是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個美好的傳說既绩，各族人民把馕看做日常生活*的食品娶停。
      馕多以發(fā)酵的面為主要原料，輔以芝麻殿腺、洋蔥肄慨、雞蛋、清油瓮窑、牛奶寨铸、鹽、糖等佐料拱屈。馕的種類很多妖啸，皆因和面和添加劑成分、馕的形狀鸦贩、烤制的方法等不相同而名稱不同高坚。大的馕為“艾曼克”（片馕）馕，直徑足有40-50厘米盆战，是馕中王。小的馕為“托喀其”（油馕）绎彪，做工較為精細(xì)诈火，里面放油、牛奶状答、雞蛋等冷守，香脆，久儲不壞惊科、不干拍摇，見**水就酥，是維吾爾族旅途生活中的方便餐馆截，這種馕也作為節(jié)日食品充活。厚的馕為“格爾德”（窩窩馕），厚約5－6厘米蜡娶，中間有一個窩混卵。此外，也用死面做馕，將清油或羊油揉入面里幕随，搟薄后烤制蚁滋；還有一種馕是把冰糖水涂在表面的甜馕。另外還有一種將肉餡和在或包在發(fā)酵的面粉中烤制的馕赘淮，俗稱“肉馕”泵李，是馕中佳品。馕由于含水少腔族，久儲不壞虑夕，便于攜帶，加之香酥可口婚拭，富有營養(yǎng)淫雾，也為其他民族所喜愛。
馕含水分少墅波，久儲不壞簇像，便于攜帶，適宜于新疆干燥的氣候帚棚；加之烤馕制作精細(xì)芋总，用料講究，吃起來香酥可口兆性，富有營養(yǎng)套尤，各族人民喜愛烤馕就不足為怪了。
      烤馕是吐魯番維吾爾族主要的面食品赋荆。“可以一日無菜笋妥，但決不可以一日無馕。”足以馕在維吾爾族人民生活中的重要地位窄潭。
      據(jù)說馕已有2000多年的歷史春宣，考古學(xué)者曾在古墓出土過古代的馕。
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