一鍵啟動(dòng)雙炒單溫*工程灶

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      馕的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面令漂，和勻膝昆，揉透，稍發(fā)洗显，即可用馕坑(吐努爾)烤制外潜，馕坑呈圓形原环，以土燒制而成挠唆。添加羊油的即為油馕；用羊肉丁嘱吗、孜然粉玄组，胡椒粉，洋蔥沫等佐料拌餡烤制的乃為肉馕谒麦。將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕杏住，等等；皆因和面和添加劑成分、面餅形狀贫拭、烤制方法等各不相同孩青，馕的名稱也就相應(yīng)而別。傳說當(dāng)年唐僧取經(jīng)穿越沙漠戈壁時(shí)耍叮，身邊帶的食品便是馕森肉，是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個(gè)美好的傳說滋评，各族人民把馕看做日常生活*的食品朵泌。
      馕多以發(fā)酵的面為主要原料，輔以芝麻购廊、洋蔥岳舔、雞蛋、清油刃镶、牛奶躲扣、鹽、糖等佐料丸升。馕的種類很多儒溉，皆因和面和添加劑成分、馕的形狀发钝、烤制的方法等不相同而名稱不同顿涣。大的馕為“艾曼克”（片馕）馕，直徑足有40-50厘米酝豪，是馕中王涛碑。小的馕為“托喀其”（油馕），做工較為精細(xì)孵淘，里面放油蒲障、牛奶、雞蛋等瘫证，香脆揉阎，久儲(chǔ)不壞、不干背捌，見**水就酥毙籽，是維吾爾族旅途生活中的方便餐，這種馕也作為節(jié)日食品蝌飘。厚的馕為“格爾德”（窩窩馕）北拌，厚約5－6厘米，中間有一個(gè)窩跑既。此外稼崎，也用死面做馕忌党，將清油或羊油揉入面里，搟薄后烤制清农；還有一種馕是把冰糖水涂在表面的甜馕铺举。另外還有一種將肉餡和在或包在發(fā)酵的面粉中烤制的馕，俗稱“肉馕”栽寄，是馕中佳品冒溜。馕由于含水少，久儲(chǔ)不壞香题，便于攜帶饶辆，加之香酥可口，富有營養(yǎng)雌隅，也為其他民族所喜愛翻默。
馕含水分少，久儲(chǔ)不壞恰起，便于攜帶修械，適宜于新疆干燥的氣候；加之烤馕制作精細(xì)检盼，用料講究肯污，吃起來香酥可口，富有營養(yǎng)吨枉，各族人民喜愛烤馕就不足為怪了蹦渣。
      烤馕是吐魯番維吾爾族主要的面食品。“可以一日無菜貌亭，但決不可以一日無馕柬唯。”足以馕在維吾爾族人民生活中的重要地位。
      據(jù)說馕已有2000多年的歷史圃庭，考古學(xué)者曾在古墓出土過古代的馕锄奢。
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