一鍵啟動(dòng)雙炒單溫*工程灶

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      馕的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面追艘，和勻凄系，揉透，稍發(fā)娇符，即可用馕坑(吐努爾)烤制量票，馕坑呈圓形，以土燒制而成遂撮。添加羊油的即為油馕来讯；用羊肉丁、孜然粉壳坪，胡椒粉舶得，洋蔥沫等佐料拌餡烤制的乃為肉馕。將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕爽蝴，等等扩灯；皆因和面和添加劑成分、面餅形狀霜瘪、烤制方法等各不相同，馕的名稱也就相應(yīng)而別惧磺。傳說當(dāng)年唐僧取經(jīng)穿越沙漠戈壁時(shí)颖对，身邊帶的食品便是馕，是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途磨隘。通過這個(gè)美好的傳說缤底，各族人民把馕看做日常生活*的食品。
      馕多以發(fā)酵的面為主要原料番捂，輔以芝麻个唧、洋蔥江解、雞蛋、清油徙歼、牛奶废筒、鹽、糖等佐料捆牍。馕的種類很多棉挤，皆因和面和添加劑成分、馕的形狀跃躯、烤制的方法等不相同而名稱不同岳扒。大的馕為“艾曼克”（片馕）馕，直徑足有40-50厘米唯久，是馕中王掘叫。小的馕為“托喀其”（油馕），做工較為精細(xì)吕罩，里面放油洒屡、牛奶、雞蛋等浩淹，香脆能说，久儲(chǔ)不壞、不干井辜，見**水就酥绎谦，是維吾爾族旅途生活中的方便餐，這種馕也作為節(jié)日食品粥脚。厚的馕為“格爾德”（窩窩馕）窃肠，厚約5－6厘米，中間有一個(gè)窩刷允。此外冤留，也用死面做馕，將清油或羊油揉入面里树灶，搟薄后烤制纤怒；還有一種馕是把冰糖水涂在表面的甜馕。另外還有一種將肉餡和在或包在發(fā)酵的面粉中烤制的馕天通，俗稱“肉馕”泊窘，是馕中佳品。馕由于含水少像寒，久儲(chǔ)不壞烘豹，便于攜帶，加之香酥可口会贝，富有營養(yǎng)苞誊，也為其他民族所喜愛誊殊。
馕含水分少，久儲(chǔ)不壞盘贤，便于攜帶鱼练，適宜于新疆干燥的氣候；加之烤馕制作精細(xì)蹄警，用料講究伟铸，吃起來香酥可口，富有營養(yǎng)覆首，各族人民喜愛烤馕就不足為怪了厘沉。
      烤馕是吐魯番維吾爾族主要的面食品。“可以一日無菜亦蟋，但決不可以一日無馕护丢。”足以馕在維吾爾族人民生活中的重要地位。
      據(jù)說馕已有2000多年的歷史纲盟，考古學(xué)者曾在古墓出土過古代的馕砂沛。
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