一鍵啟動雙炒單溫*工程灶

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      馕的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面枝冀，和勻舞丛，揉透，稍發(fā)果漾，即可用馕坑(吐努爾)烤制球切，馕坑呈圓形，以土燒制而成绒障。添加羊油的即為油馕晃烟；用羊肉丁、孜然粉场恬，胡椒粉翠柄，洋蔥沫等佐料拌餡烤制的乃為肉馕。將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕吝寒，等等皿完；皆因和面和添加劑成分夫蚜、面餅形狀、烤制方法等各不相同狈馏，馕的名稱也就相應(yīng)而別功刽。傳說當(dāng)年唐僧取經(jīng)穿越沙漠戈壁時(shí)，身邊帶的食品便是馕缘说，是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途显午。通過這個(gè)美好的傳說，各族人民把馕看做日常生活*的食品劣零。
      馕多以發(fā)酵的面為主要原料遇穷，輔以芝麻、洋蔥申屹、雞蛋绘证、清油、牛奶哗讥、鹽嚷那、糖等佐料。馕的種類很多杆煞，皆因和面和添加劑成分魏宽、馕的形狀、烤制的方法等不相同而名稱不同决乎。大的馕為“艾曼克”（片馕）馕队询，直徑足有40-50厘米，是馕中王构诚。小的馕為“托喀其”（油馕）蚌斩，做工較為精細(xì)，里面放油范嘱、牛奶送膳、雞蛋等，香脆斤间，久儲不壞穆烹、不干，見**水就酥稿棚，是維吾爾族旅途生活中的方便餐败何，這種馕也作為節(jié)日食品。厚的馕為“格爾德”（窩窩馕）采缎，厚約5－6厘米诺骏，中間有一個(gè)窩。此外，也用死面做馕糊扑，將清油或羊油揉入面里添毒，搟薄后烤制；還有一種馕是把冰糖水涂在表面的甜馕樟闽。另外還有一種將肉餡和在或包在發(fā)酵的面粉中烤制的馕植西，俗稱“肉馕”，是馕中佳品笨扁。馕由于含水少宫屠，久儲不壞，便于攜帶滑蚯，加之香酥可口浪蹂，富有營養(yǎng)，也為其他民族所喜愛告材。
馕含水分少坤次，久儲不壞，便于攜帶斥赋，適宜于新疆干燥的氣候缰猴；加之烤馕制作精細(xì)，用料講究疤剑，吃起來香酥可口滑绒，富有營養(yǎng)，各族人民喜愛烤馕就不足為怪了隘膘。
      烤馕是吐魯番維吾爾族主要的面食品疑故。“可以一日無菜，但決不可以一日無馕弯菊。”足以馕在維吾爾族人民生活中的重要地位昵乾。
      據(jù)說馕已有2000多年的歷史，考古學(xué)者曾在古墓出土過古代的馕问乌。
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