一鍵啟動(dòng)雙炒單溫*工程灶

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      馕的一般做法跟漢族烤燒餅很相似惕拍。在面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面蜀勃，和勻，揉透狼棠，稍發(fā)驼鳞，即可用馕坑(吐努爾)烤制，馕坑呈圓形丙者，以土燒制而成复斥。添加羊油的即為油馕营密；用羊肉丁械媒、孜然粉，胡椒粉评汰，洋蔥沫等佐料拌餡烤制的乃為肉馕纷捞。將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等被去；皆因和面和添加劑成分主儡、面餅形狀、烤制方法等各不相同惨缆，馕的名稱也就相應(yīng)而別糜值。傳說當(dāng)年唐僧取經(jīng)穿越沙漠戈壁時(shí)，身邊帶的食品便是馕坯墨，是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途寂汇。通過這個(gè)美好的傳說，各族人民把馕看做日常生活*的食品捣染。
      馕多以發(fā)酵的面為主要原料免姻，輔以芝麻、洋蔥豌泊、雞蛋们灵、清油、牛奶怔于、鹽禀蜒、糖等佐料畅刑。馕的種類很多，皆因和面和添加劑成分槐猪、馕的形狀补蠢、烤制的方法等不相同而名稱不同。大的馕為“艾曼克”（片馕）馕贪庄，直徑足有40-50厘米姜架，是馕中王。小的馕為“托喀其”（油馕）鞠哥，做工較為精細(xì)隙譬，里面放油、牛奶会烙、雞蛋等负懦，香脆，久儲(chǔ)不壞柏腻、不干纸厉，見**水就酥，是維吾爾族旅途生活中的方便餐五嫂，這種馕也作為節(jié)日食品颗品。厚的馕為“格爾德”（窩窩馕），厚約5－6厘米沃缘，中間有一個(gè)窩躯枢。此外，也用死面做馕槐臀，將清油或羊油揉入面里锄蹂，搟薄后烤制；還有一種馕是把冰糖水涂在表面的甜馕水慨。另外還有一種將肉餡和在或包在發(fā)酵的面粉中烤制的馕得糜，俗稱“肉馕”，是馕中佳品现熔。馕由于含水少服骚，久儲(chǔ)不壞，便于攜帶西寸，加之香酥可口则涎，富有營(yíng)養(yǎng)，也為其他民族所喜愛枢慰。
馕含水分少沈席，久儲(chǔ)不壞，便于攜帶艾维，適宜于新疆干燥的氣候谭迄；加之烤馕制作精細(xì)杉朝，用料講究，吃起來香酥可口怔樊，富有營(yíng)養(yǎng)羹圣，各族人民喜愛烤馕就不足為怪了。
      烤馕是吐魯番維吾爾族主要的面食品贫宫。“可以一日無菜拼岳，但決不可以一日無馕。”足以馕在維吾爾族人民生活中的重要地位况芒。
      據(jù)說馕已有2000多年的歷史惜纸，考古學(xué)者曾在古墓出土過古代的馕。
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