一准给、rva粘度分析儀簡介

上海保圣rva粘度分析儀（Rapid Visco Analyzer）Rapid-20泄朴，RVA高靈敏度和準(zhǔn)確度，是檢測低粘度樣品的選擇露氮∽婊遥可用于廣泛測定糧食糊化特性、糊化度分析儀畔规、糖化力測定局扶、發(fā)芽損傷、變性淀粉糊化度分析等指標(biāo)叁扫。rva粘度分析儀可應(yīng)用于低粘度樣品如淀粉三妈、非淀粉（膠體、蛋白質(zhì)）莫绣、醬料食品測試策见，高粘度樣品如加膨化食品、糖果妆浅、巧克力蒜材、變形交聯(lián)淀粉等領(lǐng)域研究。

上海保圣rva粘度分析儀RVA Rapid-20爵缸，為國產(chǎn)rva粘度分析儀抖臭，與Brabender 布拉本德粘度儀却怪、Perten波通rva粘度分析儀RVA 4500、降落數(shù)值測定儀蟀披、澳大利亞Newport RVA的rva粘度分析儀的測試RVA譜圖均有良好的可比性饵朱，并且RVA試樣用量少、對(duì)操作環(huán)境條件的要求簡單巫碍，非常適用于進(jìn)行與物料粘度變化相關(guān)的研究椰完，尤其是糧食糊化特性、糊化度分析儀禀舰、活性測定辨批、糖化力測定儀的研究。 

典型的RVA糊化曲線

1握联、rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于糧食育種桦沉、栽培領(lǐng)域

使用RVA測量小麥粉質(zhì)量，與布拉本德粘度計(jì)所用 方法相似金闽。通過RVA測定小麥粉糊化特性纯露，可對(duì)不 同面粉對(duì)饅頭、面包代芜、面條的食用品質(zhì)變化的相 關(guān)性進(jìn)行研究埠褪。利用rva粘度分析儀也可為小麥育種 工作提供一種快速、簡便的篩選手段挤庇。

1）rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于小麥钞速、水稻雜交、育種領(lǐng)域研究

2）rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于糧食發(fā)芽損傷嫡秕、氣候損傷領(lǐng)域研究

3）rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于大麥渴语、小麥、水稻儲(chǔ)存領(lǐng)域研究

4） rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于生育類型與施氮水平對(duì)粳稻淀粉RVA譜特性的影響昆咽；

5）rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于播期與地點(diǎn)對(duì)不同生態(tài)類型粳稻淀粉RVA譜特性的影響驾凶；

6）rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于小麥品種淀粉特性變異及其與面條品質(zhì)關(guān)系的研究；

7）rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于冬小麥旗葉蔗糖和籽粒淀粉合成動(dòng)態(tài)及與其有關(guān)的酶活性的研究鉴梦；

8）rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于水稻品質(zhì)評(píng)價(jià)氛灸，使用rva粘度分析儀可以分析預(yù)煮大米的熟化程度。糊化分析程序 表明改變凝膠化的程度盘嘉，使大米達(dá)到佳狀態(tài)時(shí)冈柑，仍有相當(dāng)數(shù) 量的未凝膠化的物質(zhì)存在。儲(chǔ)藏年限也影響米飯的質(zhì)地蹲京，新鮮 大米粘性較大衔密，而陳化過程使米飯口感發(fā)干、較硬而且松散蚊牌。 這些變化都可以使用RVA進(jìn)行監(jiān)測找蝗，可用峰值粘性和回生值反映陳化的影響岖佛。

9）rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于小麥粉破損淀粉含量測定，小麥中的淀粉顆粒在研磨過程中受到機(jī)械損傷而產(chǎn)生破損的淀粉渊输。損傷淀粉分析儀/破損淀粉測定儀及RVArva粘度分析儀都能檢測小麥粉品質(zhì)用虚，大麥的發(fā)芽力,發(fā)芽率,發(fā)芽勢和其他種子不一樣。

10）快速黏度分析儀表征秈米陳化過程中蛋白質(zhì)與淀粉相互作用的研究奸误。

2粤蝎、rva粘度分析儀應(yīng)用于淀粉領(lǐng)域

1）rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于天然淀粉或變性淀粉，只需13分鐘即可完成完整的糊化特性測試袋马；rva粘度分析儀(RVA)在變性淀粉(酸性初澎、氧化、交聯(lián)虑凛、取代淀粉)碑宴、大麥和稻米貯藏期限以及面條、饅頭桑谍、面包等食品品質(zhì)預(yù)測的應(yīng)用延柠；

2）rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于高粘度取代和交聯(lián)食品淀粉、變形淀粉制造锣披、變性淀粉改性贞间；

3）rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于粳稻粒位間淀粉稻米淀粉RVA譜特征與食用品質(zhì)的關(guān)系研究；

4）rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于北方兩系雜交粳稻淀粉RVA譜特征與食味品質(zhì)的關(guān)系盈罐；

5）rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于低直鏈淀粉含量,低蛋白質(zhì)含量粳稻資源品質(zhì)性狀研究榜跌；

6）rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于RVA譜快速鑒別不同表觀直鏈淀粉含量早秈稻的淀粉粘滯特性闪唆；

7）rva粘度分析儀RVA Rapid-20檢測五種食用淀粉摻假的方法盅粪；

8）rva粘度分析儀RVA Rapid-20在變性淀粉及糧食貯藏加工中的應(yīng)用。

9）rva粘度分析儀RVA Rapid-20變性淀粉是指為改善淀粉的性能擅很、擴(kuò)大其應(yīng)用范圍像得，利用物理、 化學(xué)或酶法處理鹅甚，在淀粉分子上引入新的官能團(tuán)或改變淀粉分子 大小和淀粉顆粒性質(zhì)轨醒，從而改變淀粉的天然特性 ( 如: 糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性夸截、凍融穩(wěn)定性佃逆、凝膠力、成膜性儒淌、透明性等) 雷昵，使其更適合于一定應(yīng)用的要求的改變性質(zhì)的淀粉。 在實(shí)際生產(chǎn)過程中通過rva粘度分析儀品客，可用于控制變性淀粉的變性程度榴弧，從而為變性淀粉生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量控制提供可靠准瘪、便捷的手 段。

3桅狠、rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于糧食加工領(lǐng)域

1）rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于面粉碾磨與烘焙：rva粘度分析儀RVA Rapid-20可測試淀粉質(zhì)量讼载、面筋質(zhì)量及氣候損傷；

2）rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于燕麥粉的淀粉糊化特性中跌；

3）rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于擠壓膨化食品與飼料：快餐食品咨堤、早餐谷物動(dòng)物飼料的熟化度；

4）rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于面條與通心粉：意大利通心面條漩符、亞洲白色加鹽和黃色加堿面條的質(zhì)量吱型；

5）rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于制粉和烘焙：用于蛋糕、面包陨仅、意大利面和面條的淀粉糊化特性津滞、麥芽酶、真菌酶灼伤、保鮮劑触徐、面粉熱處理、小麥面筋質(zhì)量和溶劑保持力檢測等狐赡；

6）rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于啤酒釀造：可測試大麥撞鹉、烘干的麥芽和啤酒釀造輔料及預(yù)測大麥的儲(chǔ)存期；大麥?zhǔn)瞧【漆勗旃I(yè)中的主要原料颖侄，其質(zhì)量優(yōu)劣直接影響啤酒 制品的質(zhì)量藻礁。因此，檢測大麥的原始質(zhì)量和監(jiān)測儲(chǔ)存大麥的質(zhì) 量變化始終是啤酒釀造工業(yè)的重要研究課題重柄。淀粉的酶解作用 對(duì)于麥芽制造和啤酒至關(guān)重要庆率。利用RVA可分析大麥的品質(zhì)， 可以測定鮮麥芽的變化汤史，分析大麥芽糖化力變化软殿。利用RVA也 可以分析添加的酶或其他添加劑對(duì)麥芽質(zhì)量的影響。

7）rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于白酒釀造：利用rva粘度分析儀測定谷物淀粉糊化特性可對(duì)其在白酒工業(yè)中的應(yīng)用進(jìn)行探索分析巴锄；白酒是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)骨惫，對(duì)國民經(jīng)濟(jì) 發(fā)展具有重大影響。高粱惕拍、大米蜀勃、糯 米、玉米和小麥等是釀造白酒的主要 原料狼棠。對(duì)釀酒來說驼鳞，支鏈淀粉吸水 強(qiáng)、易糖化丙者、利用率高复斥、能耗低营密，因 而支鏈淀粉含量高的谷物是釀造白酒 的原料。利用rva粘度分析儀測定谷 物淀粉糊化特性可對(duì)其在白酒工業(yè)中 的應(yīng)用進(jìn)行探索分析目锭；

8）rva粘度分析儀RVA Rapid-20應(yīng)用于研究餃子粉的糊化特性评汰；rva粘度分析儀(RVA)特征值與糯米粉持水力,凍融穩(wěn)定性及湯圓湯汁的透光率,湯圓感官評(píng)定等品質(zhì)指標(biāo)的相關(guān)性；

9）rva粘度分析儀RVA Rapid-20分析荸薺淀粉糊化特性,研究不同淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)和同一淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)下pH,蔗糖,黃原膠以及明膠對(duì)荸薺淀粉糊化性質(zhì)的影響.

二痢虹、rva粘度分析儀儀器特點(diǎn)

測試快速：加熱或冷卻時(shí)的溫度變化速率可以由計(jì)算機(jī)配用的軟件控制被去，高可達(dá)14℃/分鐘。完成一次普通的標(biāo)準(zhǔn)測試僅需13分鐘奖唯。進(jìn)行快速測試僅需要3.5分鐘惨缆。

操作簡便：由于測試過程及測試結(jié)果分析全部由計(jì)算機(jī)控制，因此RVA的操作非常簡單丰捷，對(duì)測試結(jié)果進(jìn)行分析的操作也十分簡便坯墨。

可靠性強(qiáng)：由于溫度的變化和攪拌速度的變化均有可靠的監(jiān)測系統(tǒng)并由計(jì)算機(jī)調(diào)節(jié)控制，因此其測試結(jié)果（包括糊化曲線和測試參數(shù)）具有高度的重復(fù)性和重現(xiàn)性病往。

準(zhǔn)確度高：除試樣制備和某些必要的基本操作外捣染，測試過程是自動(dòng)進(jìn)行的，因此人為誤差因素可以降至低限度饭糊，從而保證測試的結(jié)果具有高度的準(zhǔn)確性豌泊。

靈活性強(qiáng)：用戶可利用RVA的計(jì)算機(jī)軟件可根據(jù)試樣的特點(diǎn)隨意改變測試條件或選擇測試程序虽浆，也可根據(jù)自身業(yè)務(wù)的需要訂購不同型號(hào)的RVA誓籽，因此盹屠，RVA的應(yīng)用范圍很廣扬霜，具有*的適應(yīng)性和高度的靈活性。

適應(yīng)性廣：在糧食儲(chǔ)藏與加工莉恼、種子科學(xué)扬饰、食品科學(xué)漓惕、谷物科學(xué)补蠢、作物育種及發(fā)酵工業(yè)中伦颊，RVA均可有廣泛用途贪庄，對(duì)需要了解相應(yīng)原料或產(chǎn)品的谷物科學(xué)家姜架、植物育種學(xué)家、谷物貿(mào)易商鞠哥、面粉或淀粉生產(chǎn)廠的工藝師隙譬、啤酒制造廠、種子經(jīng)銷商会烙、食品生產(chǎn)廠商以及飼料生產(chǎn)廠商來說负懦，RVA均不失為一種理想的品質(zhì)分析和檢測儀器。

：不僅有越來越多的各國科學(xué)家使用了RVA柏腻，而且有若干以RVA為基本工具進(jìn)行測試的方法已經(jīng)獲得或正在通過諸如ICC和AACC等機(jī)構(gòu)作為可廣泛使用的標(biāo)準(zhǔn)方法的認(rèn)可纸厉。

三系吭、rva粘度分析儀RVA Rapid-20產(chǎn)品參數(shù)

硬件儀器參數(shù)      

1.樣品量：10-20g（Rapid-20）

2.轉(zhuǎn)速：100-10000rpm

3.加熱方式：銅塊加熱

4.溫度范圍：0-200℃

5.升溫速度：z大可調(diào)18℃/min

6.粘度測試范圍：10-50000cp（80rmp）

7.冷卻速度：20℃/min

8.塔帽控制升降速度：5mm/min

9.分析結(jié)果：糊化溫度、峰值粘度颗品、z -di粘度肯尺、z終粘度、衰減度躯枢、回生值则吟；

10.參考標(biāo)準(zhǔn)：GB/T24852-2010，GB/T24853-2010锄蹂，LS/T6101-2020氓仲，AACC76-21，AACC22-08得糜，AACC61-02

四敬扛、rva粘度分析儀軟件功能

1. 數(shù)據(jù)分析：軟件頁面中英文可調(diào)，操作簡單容易上手服骚，數(shù)據(jù)分析時(shí)不需另外撰寫分析程序殉扒，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動(dòng)計(jì)算結(jié)果则涎。結(jié)果數(shù)據(jù)及曲線可以匯出Excel文檔及圖片缕粗；

2. 自帶方法庫：自帶測試方法庫，方法包括具體測試的樣品名稱沈席，樣品測試前準(zhǔn)備方法侧蜗，測試參數(shù)設(shè)置，實(shí)驗(yàn)曲線圖谭迄，測試后如何分析結(jié)果杉朝；

3. 軟件內(nèi)帶食品物性、流變怔樊、熱力學(xué)羹圣、電學(xué)等知識(shí)庫，軟件內(nèi)隨時(shí)檢索物性相關(guān)知識(shí)解析贫宫；帶有國標(biāo)算法拼岳，軟件可直接調(diào)用；

4. 軟件自帶實(shí)驗(yàn)報(bào)告况芒，包含實(shí)驗(yàn)信息惜纸、實(shí)驗(yàn)參數(shù)、實(shí)驗(yàn)圖譜绝骚、實(shí)驗(yàn)結(jié)果耐版，實(shí)驗(yàn)報(bào)告一鍵導(dǎo)出功能，不可編輯報(bào)告，可實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)追溯功能粪牲。