剪切力測定儀（肉剪切）

剪切力測定儀工作原理

　  剪切力測定儀是模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用恨搓，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測量結(jié)果酒旷，表達食品的嫩度雳犹。主要用于測定肉樣剪切是受到應力值，以此判斷肉的嫩度渡表，嫩度是指肉在切割時所需的剪切力娶讽。剪切力是指測試儀器的*切斷被測肉樣時所用的力。通過測定儀器測傳感器記錄*切割肉樣時的用力情況并把測定的剪切力峰值（力的值）作為肉樣嫩度值赐罪。嫩度是評價肉制品食用物理特性的重要指標涉等，其反應了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等详础。

剪切力測定儀儀器介紹

    上海保圣剪切力測定儀根據(jù)《中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準方法測定肉嫩度剪切力測定法(NY/T1180-2006)》配置專業(yè)的切刀工具可快速測定肌肉嫩度程挑，還可以進行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測定臊耳，對肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)疾隙，剪切力測定儀是肉類食品加工生產(chǎn)廠家、質(zhì)檢颈侈、商檢艰争、大學、科研等部門的理想檢測設備桂对。

剪切力測定儀的優(yōu)勢特點

1.剪切力測定儀應用領(lǐng)域：家畜以及大型禽類肉等甩卓。

2.剪切力測定儀符合標準：按照中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準方法測定《肉嫩度剪切力測定法(NY/T1180-2006)》。

3.剪切力測定儀量程范圍：0-50kg蕉斜，使用可更換荷重感測組件逾柿，有0.5kg，1kg宅此，5kg机错，20kg，30kg荷重感測組件可選父腕。

4.剪切力測定儀精度：剪切力測定儀采用進口力量感應元弱匪，可以使用第三方標準砝碼進行計量驗證和校正，符合標準璧亮。

5.剪切力測定儀測試移動距離：0.01-100mm萧诫，位移精度：0.01mm。

6.剪切力測定儀測試速度：1.00mm/s枝嘶。

7.剪切力測定儀軟件：中英文隨時切換帘饶，測試過程中，軟件帶有實時顯示框膜暴，檢測過程數(shù)據(jù)可以實時顯示疯煮，用戶可直接觀察檢測圖譜變化。

8.剪切力測定儀測試結(jié)果：原始數(shù)據(jù)自動保存道暑，軟件自動計算結(jié)果特掀。

9.剪切力測定儀儀器保護功能：緊急停止、上下極限控制裝置人蕊、力量感應元過載保護葬聘，檢測數(shù)據(jù)保密功能。

10.剪切力測定儀儀器便攜性：剪切力測定儀操作簡便摇蝗、無需復雜培訓萧状、一鍵操作，方便戶外和移動實地操作檢測裆蛆。

11.剪切力測定儀配置： WBS(Warner-Bratzler Shear)*的相關(guān)剪切力測定儀捣兄，圓形鉆孔取樣器褐袒，恒溫水浴鍋，熱電偶測溫儀和真空包裝機稍浆。

合作客戶

  江南大學载碌、浙江大學、西北農(nóng)林科技大學衅枫、華中農(nóng)業(yè)大學嫁艇、武漢輕工大學、集美大學弦撩、四川農(nóng)業(yè)大學……

服務重點

剪切力測定儀售后服務要求:儀器免費保修1年步咪，雙方在現(xiàn)場核對驗收;免費安裝調(diào)試，免費對采購人技術(shù)人員的操作益楼、維修猾漫、保養(yǎng)等方面進行培訓，直至能熟練獨立操作感凤，終身維護悯周。

剪切力測定儀配置要求： 剪切力測定儀主機、探頭轉(zhuǎn)換器陪竿、WBS(Warner-Bratzler Shear)*禽翼、備品配件包、操作手冊等播窒。