電氣兩用殺菌鍋 雙層不銹鋼滅菌鍋

雙層殺菌鍋選擇原則

1蟹演、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇风钻，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品酒请，因為要求熱分布很均勻缎选，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。

2陕牲、電腦半自動殺菌鍋溫度控制否胜、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3芒极。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋忽愧。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成户挟，食品外觀很難掌握脑苫，漲罐（袋）和破碎率高。

3中痴、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格舱踊，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。

4疮窟、若產品是玻璃瓶或馬口鐵膳膝，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋鬼癣。

5陶贼、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋扣溺，其特點是上罐是熱水罐骇窍，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用锥余，可節(jié)約大量蒸汽腹纳，適合每天產量超過10噸的食品生產企業(yè)。

6驱犹、若產量較小或者沒有鍋爐嘲恍，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐殺菌佃牛。

7淹辞、若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉俘侠，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋象缀。

電氣兩用殺菌鍋 雙層不銹鋼滅菌鍋

 殺菌過程

1 在外層鍋內加適量的水，將需要殺菌的產品放入內層鍋钦将，蓋好鍋蓋并對稱地扭緊螺旋促弯。

2 加熱使鍋內產生蒸氣，當壓力表指針達到 33.78kPa時阱纷，打開排氣閥诲厚，將冷空氣排出，此時壓力表指針下降辞唤，當指針下降至零時蔽曙，即將排氣閥關好。

3 繼續(xù)加熱为巾，鍋內蒸氣增加家澈，壓力表指針又上升，當鍋內壓力增加到所需壓力時彰朴，將火力減小遍削，按所殺菌產品的特點，使蒸氣壓力維持所需壓力時間泽兼，讓其自然冷后再慢慢打開排氣閥以排除余氣子擅，然后才能開蓋取物