不銹鋼臘驢肉雙層高溫殺菌鍋 不銹鋼臘驢肉雙層高溫殺菌鍋 

臥式殺菌鍋的分類：

按控制方式分類：手動(dòng)控制型赶马、電氣自控型麸奇、電腦自控型、電腦半自動(dòng)控制型既屋、電腦全自動(dòng)控制型（遠(yuǎn)程控制型）等票援。

按加熱介質(zhì)分類：水，容器*浸沒在水中闰幽；水膊争，容器上部的水噴淋；水噴霧和蒸汽/空氣相結(jié)合屯贺；或蒸汽/空氣混合物渣碌。

1、 殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及*工作壓力摸进，*工作溫度饰样。本設(shè)備嚴(yán)禁超過設(shè)計(jì)壓力，超過設(shè)計(jì)溫度運(yùn)行挽晌。

2菲瓶、 殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項(xiàng)。

3畏梆、 生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位椎扬，以及運(yùn)行中可能出現(xiàn)的異常現(xiàn)象和防止措施具温。

4蚕涤、 設(shè)備停用時(shí)的封存和保養(yǎng)方法。設(shè)備停用時(shí)，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈揖铜、吹干茴丰。外露加工表面刷以防銹油；安全檢測(cè)控制儀表予以罩封保護(hù)天吓。

殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)：

罐內(nèi)溫度非常穩(wěn)定贿肩、熱分布均一，升溫快龄寞；間接加熱和冷卻汰规，阻止二次污染；*的壓力控制物邑，適合含氣包裝的殺菌鲁其；適合各種不同的包裝物；整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制耻覆，電腦內(nèi)少可存儲(chǔ)30個(gè)殺菌公式耐浙；殺菌釜采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制营慷；測(cè)量F值功能

如何選擇臥式殺菌鍋：

1慢荧、選擇主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格朽慕，尤其是出口產(chǎn)品松奖，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋盹挑。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制赃慰、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3沈论。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋假仙。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成簿煌，食品外觀很難掌握氮唯，漲罐（袋）和破碎率高。

2姨伟、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格惩琉，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。

3夺荒、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵瞒渠，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂疲员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋技扼。

4伍玖、若從節(jié)約能源考慮嫩痰，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐窍箍，下罐是處理罐串纺，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽椰棘，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)纺棺。

5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐丰倾，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋助苫，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌齿雕。

6条馍、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)剔撮，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋请癣。