食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關(guān)重要的烹豫！它有如下兩個特點：

一次性。  高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成婴削，期間不能間斷廊镜，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。

殺菌效果的抽象性唉俗。  殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果嗤朴，細菌培養(yǎng)試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測虫溜。

基于以上特點雹姊，這就要求廠家*要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性股缸，保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性吱雏。第二就要求有性能穩(wěn)定乓序、控溫精確的殺菌設(shè)備，*坎背、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式替劈，保證殺菌效果的標準性、統(tǒng)一性得滤。

二  殺菌鍋概述及使用范圍

★ 結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體娇建、鍋蓋、開啟裝置菊虏、鎖緊楔塊厘举、安全聯(lián)鎖裝置、軌道桦材、滅菌筐屋赌、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈炮惕，密封可靠瓜坎，使用壽命長。

★ 特性：配有壓力表和安全閥射贡，外型美觀瞪歹、安裝容易、操作方便演苍、安全可靠蛇热。

★適用范圍：廣泛應(yīng)用于肉類、蛋品氧吐、鮮玉米讹蘑、花生、山野菜筑舅、豆制品座慰、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品豁翎、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌角骤。適用范圍廣隅忿，大中小型企業(yè)均能使用心剥，并能滿足生產(chǎn)需要。

三 設(shè)計原則

★性：引進豐富的自動化控制系統(tǒng)技術(shù)背桐，采用世界部件优烧，彰顯品質(zhì)蝉揍。

★人性化：以人為本，合理設(shè)計畦娄，方便實用

★節(jié)能性：溫度又沾、電能、壓力熙卡、時間等各個方面優(yōu)化搭配巷科、低耗高效

★個性化：根據(jù)客戶不同的需求，為用戶有針對性的設(shè)計出符合食品安全的生產(chǎn)設(shè)備

★  安全性：（按照：國標GB150-98《壓力容器制造標準》选曼、ISO9000：2001質(zhì)量認證體系底靴、HACCP 食品安全認證設(shè)計、制造） 

四 技術(shù)要求

a失傍、本設(shè)備按GB150-2011《鋼制壓力容器》進行制造贝崎、檢驗、驗收民沈，并接受《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》的監(jiān)督还凸。

b、焊接采用電弧焊浸速，焊接規(guī)程按JB/T4709-2000中規(guī)定童盏，手弧焊焊條牌號不銹鋼之間為A102，碳鋼與不銹鋼之間為A302就灸，碳鋼之間為J426尿愿，自動焊采用H0Cr21N10，焊劑HJ260栏渺。

c呛梆、焊接接頭型式及尺寸除圖中注明外，其余均按HG20583-1998中規(guī)定磕诊，角焊縫焊腳尺寸按較薄板的厚度填物，法蘭的焊接按相關(guān)法蘭標準規(guī)定。

d霎终、容器上A滞磺、B焊接接頭應(yīng)進行射線檢測，檢測長度不得少于各條焊接接頭長度的20%且不小于250mm莱褒，結(jié)果符合JB/T47302-2005規(guī)定中Ⅲ級為合格击困。

e、設(shè)備制造完畢后广凸，以0.44Mpa的壓力進行水試驗阅茶，試驗時應(yīng)控制水中的氯離子含量不大于25ppm。

五  設(shè)備特點

1.電熱殺菌鍋熱源由電來供給谅海，用電時可預(yù)先設(shè)定到所需溫度脸哀，通過電接點壓力表進行自動控溫蹦浦，低于一定溫度時可自動加溫，從而確保了在殺菌時溫度的準確性摧垄。

2.雙層水浴式高溫高壓調(diào)理殺菌釜設(shè)備特點：

1）熱水儲存在上罐跃恍，產(chǎn)品升溫階段非常迅速。

2）*被水浸沒匕蚁，溫度能從*滲透到產(chǎn)品中态置。

3）整個過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸，釜內(nèi)不存在空氣冷團渊唁，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)荤勤，保證釜內(nèi)熱分布均勻。

4）通過控制熱氣的進出來控制反壓力骄鸽，避免了壓力峰值鹉陪，大大降低了包裝材料的破壞。

5）平滑溫和但快速的冷卻铅粉，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)品戴悔。

6）升溫時，熱量以較快的速度滲透到產(chǎn)品蓄盘，確保達到所需要的殺菌效果俏汇。

7）產(chǎn)品全部被水浸沒產(chǎn)生浮力，大大減輕了產(chǎn)品包裝的摩擦與碰撞羡微。

8）確保有較理想的傳熱效果谷饿，高溫短時間的滅菌能提高效率，處理更多的產(chǎn)品妈倔。

六 600*1000主要技術(shù)參數(shù)

型  號 內(nèi)徑 筒長

材質(zhì) 有效容積（立方） 處理量 設(shè)計壓力Mpa 試驗壓力Mpa 設(shè)計溫度℃

600 600mm 1000mm

國標304不銹鋼 0.36 80-100kg 0.35 0.44 147

1.設(shè)備型號600*1000博投，是指殺菌鍋內(nèi)徑為600mm，筒體長1000mm盯蝴，封頭毅哗、筒體、壁厚不銹鋼4mm捧挺。

2. 保溫層0.6mm不銹鋼虑绵，外觀尺寸：2100*1100*1900mm，用電功率27KW（理論數(shù)據(jù)）闽烙。

3. 配半自動熱水循環(huán)系統(tǒng)一套翅睛，配小車1輛；托盤一個黑竞，盤子3個（盤子高度15cm一個捕发，高度可定做），均為不銹鋼材質(zhì)。

4. 配置壓力表穴示、溫度計、水位計次新、安全閥爽步、安全連鎖裝置。

5.  配有正規(guī)壓力容器手續(xù)壹套傲枕。

質(zhì)量保證：

★ 本產(chǎn)品配帶國家鍋爐壓力容器安全監(jiān)察機構(gòu)核發(fā)的：

  1.《壓力容器產(chǎn)品安全性能監(jiān)督檢驗證書》

  2.《壓力容器產(chǎn)品質(zhì)量證明書》

  3.《出廠監(jiān)檢標記銘牌》

  4.《產(chǎn)品合格證》
咸鴨蛋水浴式多功能殺菌鍋
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