蝦醬高溫殺菌鍋

蝦醬高溫殺菌鍋

高壓殺菌鍋如何使用

1.  在外層鍋內(nèi)加適量的水英融，將需要物品放入內(nèi)層鍋，蓋好鍋蓋并對稱地扭緊螺旋歇式。 2驶悟、 加熱使鍋內(nèi)產(chǎn)生蒸氣，當(dāng)壓力表指針達(dá)到 33.78kPa時材失，打開排氣閥找塌，將冷空氣排出，此時壓力表指針下降困煤，當(dāng)指針下降至零時鸥萌，即將排氣閥關(guān)好。 3技蝌、 繼續(xù)加熱壹霍，鍋內(nèi)蒸氣增加牌完，壓力表指針又上升，當(dāng)鍋內(nèi)壓力增加到所需壓力時建鹿，將火力減小坎谱，按所產(chǎn)品的特點，使蒸氣壓力維持所需壓力時間每镀，讓其自然冷后再慢慢打開排氣閥以排除余氣业满，然后才能開蓋取物 　　

殺菌鍋使用注意事項 ：

a 待產(chǎn)品放置不宜過緊；b 將冷空氣充分排除克矿，否則鍋內(nèi)溫度達(dá)不到規(guī)定溫度李臀，影響殺菌效果；c 殺菌完畢后冷离，不可放氣減壓吵冒，否則瓶內(nèi)液體會劇烈沸騰，沖掉瓶塞而外溢甚至導(dǎo)致容器爆裂西剥。須待鍋內(nèi)壓力降至與大氣壓相等后才可開蓋痹栖；d 現(xiàn)在已有微電腦自動控制的高壓蒸氣鍋，只需放去冷氣后瞭空，儀器即可自動恒壓定時揪阿，時間一到則自動切斷電源并鳴笛，使用起來很方便咆畏。高壓蒸煮一體鍋 玉米高溫高壓殺菌鍋

水浴式殺菌鍋工作原理  
一南捂、基本原理：
殺菌鍋分上下兩層，上罐主要用來回收熱水用旧找，用0-150℃均可溺健，殺菌性能是靠下罐來完成的，為了確保下罐溫度均勻钮蛛，殺菌*鞭缭，鍋內(nèi)熱水循環(huán)快，電腦控制更直觀轮砸，更方便南链，我們采取了下列步驟：

1、根據(jù)產(chǎn)品要求应胎，首先要把上罐預(yù)熱到0-120℃左右（根據(jù)產(chǎn)品工藝可調(diào)）夭菲，在預(yù)熱的同時把殺菌鍋內(nèi)貨物全部裝滿，關(guān)閉鍋門搔冈，打開連鎖裝置。

2咖亏、把上罐水快速用水泵抽到殺菌鍋內(nèi)到水位計后肩菲，通過液位變送器輸出4-20Majn 流到PLC控制系統(tǒng)翠坟，自動關(guān)閉水泵抽水系統(tǒng)，進(jìn)行鍋內(nèi)熱水循環(huán)犹佣。

3醒狭、在循環(huán)時，為了確保鍋內(nèi)出水點的均勻皱辞，采取了用三點串聯(lián)式君板，用φ108管道連接，再用大口徑水泵輸送加溫（用此熱水交換器避免了直接在鍋內(nèi)加溫時股冗，蒸汽和貨物直接接觸霹陡，使部分貨物溫度偏高），再通過鍋內(nèi)八個點（八個點止状，分上烹棉、下、左怯疤、右各兩點）浆洗，使熱水直接到殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行循環(huán)，管道中間配置了流量轉(zhuǎn)換閥門集峦，使熱水在流動時進(jìn)行不間斷的交替切換伏社，確保鍋內(nèi)溫度均勻。

4塔淤、在熱水循環(huán)時摘昌，如果殺菌鍋桶體較長，各點距離較長凯沪，為了使熱水流向更均勻第焰，采用不銹鋼管為導(dǎo)向，在管的一面打有出水小孔卫削，（小孔呈梅花狀管截面積是小孔截面積的1.2倍）产贤，考慮到水的阻力，管孔以先小后大的方式赌矩，此鍋內(nèi)熱水隔一段時間左右循環(huán)一次鹦房。

5、殺菌鍋在升溫時幾分鐘就可以達(dá)到預(yù)定溫度浑梳，在升溫過程中悲社，隨著溫度的升降和恒溫時溫度少許變化，蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥門進(jìn)行蒸汽輸入量的調(diào)節(jié)染窝，以確保溫度不會發(fā)生反沖反没。（此蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥通過溫度一體化變送器輸出4-20mA電流的信號輸入到PLC編程內(nèi),進(jìn)行不間斷的關(guān)、啟調(diào)節(jié)，直至關(guān)閉缺员。）蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥隨著溫度的變化而調(diào)節(jié)穿桃。

6、保壓時弯囊，通過一體化壓力變送器進(jìn)行自動保壓痰哨。可首先設(shè)定好鍋內(nèi)壓力匾嘱，壓力高時自動排出斤斧，壓力低時自動補壓。殺完菌后霎烙，把鍋內(nèi)熱水通過水泵打到上罐撬讽。

7、殺菌鍋在降溫時開啟降溫循環(huán)泵吼过，并設(shè)有溢流閥锐秦，在殺菌鍋長時間使用時，可以通過溢流閥把鍋內(nèi)部分熱水排出盗忱，以確保在短時間內(nèi)使鍋內(nèi)產(chǎn)品冷卻到所設(shè)定的溫度酱床。