荷葉雞殺菌鍋 噴淋式滅菌鍋

   在殺菌時(shí)奏瞬，由于加熱使罐頭溫度升高枫绅，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此硼端，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出寓搬，施加反壓力珍昨，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。
     使用反壓力殺菌盲妈，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力问锋，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體棠蹬，況蒸汽本身又具有的壓力描琉。因此，在殺菌時(shí)升溫過程中偷颜，不放進(jìn)壓縮空氣穴厅，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)彰派，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個(gè)大氣壓盹火。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時(shí)司终，停止供應(yīng)蒸汽哗衫，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降卧他，蒸汽冷凝示婉，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。
     在殺菌過程中胆建，應(yīng)注意初排氣烤低，進(jìn)而泄汽谆奥，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次拂玻，熱交換酸些。總之滿足殺菌條件的規(guī)定檐蚜，按程序進(jìn)行魄懂，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小闯第，殺菌時(shí)間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定市栗。

強(qiáng)大殺菌鍋高溫殺菌鍋殺菌后的產(chǎn)品色澤不改，口感非常好咳短，這也是為什么殺菌后的食物這么受消費(fèi)者歡迎的原因填帽。而食品殺菌離不開殺菌設(shè)備，像真空包裝的肉食品咙好，如燒雞蔗须，燒肉，還有火腿等命丑，還有各種水果罐頭玛耿，各種醬類等，都是經(jīng)過高溫殺菌鍋進(jìn)行高溫殺菌的君订。但是對于如何選擇高溫殺菌鍋漱蔬，飲料殺菌鍋選擇什么樣的殺菌方式，什么樣的加熱方式溪失，都是需要根據(jù)不同的產(chǎn)品语诈、不同的工藝來進(jìn)行選擇的。

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