多功能扒雞真空滾揉機 多功能扒雞真空滾揉機 

新一代的全自動滾揉機除具有滾揉機的特點外，還可以選配電腦控制變頻技術(shù)的功能揣响。是機器使用更安全簿睦，更方便，更加節(jié)能高效儿猪。 滾揉機適用于西式香腸派暴、火腿、培根相梳、烤肉以及禽類咏逛、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工奢惋。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工预隆，加入滾揉處理工序乔蜀，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果膳灶，提高肉品品質(zhì)咱士。 

真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類轧钓，如牛肉序厉，羊肉，雞肉毕箍，鴨肉弛房，鵝肉，豬肉而柑，魚肉文捶，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)媒咳，可提高調(diào)味品進入肉品的速度粹排，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。真空滾揉機是將塊狀肉在真空狀態(tài)下伟葫，通過筒體轉(zhuǎn)動進行滾揉恨搓。筒體轉(zhuǎn)動時院促，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹酒旷，纖維組織被拉開，在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動满傍，互相擠壓渡表，同時沿筒壁切向翻滾、摔打伞注。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白赐罪，易被人體吸收。還能以人的口感搜掸，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里详础，使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質(zhì)鮮嫩酝螃，出品率高的目的普易。
 
滾揉機的作用優(yōu)點：
1.滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)，抑制微生物的生長繁殖疾隙，減少了食品氧化或變質(zhì)的因素畜股，
同時控制低溫也是很必要地。
2.就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉鸯两，會使產(chǎn)品物理體積得到彭大闷旧，松軟长豁。使做出來的產(chǎn)品口感
更好。  
3.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦忙灼、摔打時減少熱量的產(chǎn)生匠襟。 
4.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收缀棍，從而提高了制品的保水性宅此，保持了
肉質(zhì)鮮嫩，同時也提高了出品率爬范。