鹵煮雞爪雞翅蒸煮夾層鍋

燃?xì)鈯A層鍋工作原理是：首先打開(kāi)夾層鍋氣閥轴踱，點(diǎn)燃燃?xì)庵⒅斯ぜ尤胧秤糜偷藉亙?nèi)，待油溫達(dá)到烹飪溫度時(shí)淫僻，加入適量的物料诱篷，人工翻鍋、攪拌雳灵，使物料在鍋里均勻受熱（與家用炒菜鍋原理相同）兴蒸。待物料加工完畢后，關(guān)氣熄火细办，轉(zhuǎn)動(dòng)手柄间歌，通過(guò)蝸輪、蝸桿轉(zhuǎn)動(dòng)裝置认施，使蝸體旋轉(zhuǎn)傾斜鹅址，將物料倒入另一容器內(nèi)。這樣物料就加工完畢。

電加熱夾層鍋的工作原理是：電加熱夾層鍋以電加熱為熱源妨谦，電加熱夾層鍋以導(dǎo)熱油為介質(zhì)巡雄，工作時(shí)，物料從進(jìn)料口輸送至鍋內(nèi)显而，鍋體內(nèi)夾套底部的電熱棒對(duì)夾套內(nèi)的導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱夹宏，使鍋內(nèi)的物料短時(shí)間迅速升溫。電加熱夾層鍋加熱預(yù)定溫度比蒸汽加熱更加節(jié)省時(shí)間楷芝。電加熱夾層鍋在操作過(guò)程中不需要承受壓力檩耕，所以加熱時(shí)間短。電加熱夾層鍋具有受熱面積大裕砖、熱效率高蜒鸣、加熱均勻、加熱時(shí)間短且溫度容易控制等特點(diǎn)鸵隧。

蒸汽夾層鍋的工作原理：蒸汽夾層鍋的鍋體是內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式绸罗，中間的夾套是在通入蒸汽加熱后，就對(duì)物料加熱豆瘫。蒸汽夾層鍋以YI定壓力的蒸汽為熱源珊蟀，工作時(shí)，打開(kāi)進(jìn)汽球閥開(kāi)始通氣加熱外驱，待物料加熱完成時(shí)育灸，關(guān)閉進(jìn)汽球閥。蒸汽夾層鍋具有受熱面積大略步，熱效率高描扯、加熱均勻。液料沸騰時(shí)間短趟薄、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)绽诚。

夾層鍋產(chǎn)品廣泛適用于糖果、糕點(diǎn)杭煎、飲料恩够、果汁、果醬枝徙、蜜餞檬撒、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒饺焕、制藥與日用化工等行業(yè)促军。作為物料溶化、消毒什氮、加熱等灾、熱燙宜抓、預(yù)煮、配制莫金、蒸煮與濃縮之用矫第。也適用于大型賓館、飯店洽咬、招待所浑擎、餐廳、食堂作為煮粥橙围、熬湯沼死、煮餃子、燒菜與燉肉之用

鹵煮雞爪雞翅蒸煮夾層鍋

夾層鍋的特點(diǎn)：

1票从、受熱面積大

2漫雕、受熱均勻

3滨嘱、熱效率高

4峰鄙、物料沸騰時(shí)間短

5、物料加熱溫度容易控制

夾層鍋的分類：

1太雨、材質(zhì)      ：304

2吟榴、支撐方式：立式、臥式囊扳、可傾式

3吩翻、加熱方式：電加熱；蒸汽加熱

4锥咸、介質(zhì)      ：導(dǎo)熱油狭瞎；水蒸氣

5、附加功能：帶（不帶）攪拌搏予、真空

有兩種大類：可傾斜（方便倒料）熊锭、立式（結(jié)實(shí)耐用）兩類；

 加熱方式有三類：分為電加熱款隧渠、蒸汽加熱俯态、燃?xì)庑?/span>

 鍋體分內(nèi)外兩膽，我公司采用的是一次成型的鍋體元八，長(zhǎng)期使用不會(huì)發(fā)生炸鍋的現(xiàn)象玻桶，比焊接成型的耐用。其具有受熱面積大聪萨、熱效率高假盼、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短盘另、加熱溫度容易控制惋探、外型美觀练歇、安裝容易、操作方便忍症、可靠等特點(diǎn)蔑枣。

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夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋圆米、夾層蒸汽鍋卒暂。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式娄帖，中間夾層通入蒸汽加熱乏根。有固定式、可傾式仔省、攪拌式等樣式俄躺。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高成止、加熱均勻浊笤、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制揣蒿、外型美觀秋胚、安裝容易、操作方便刨德、可靠等特點(diǎn)弊刁。

1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋汰日、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)

2鞋族、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋龟夜、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋芹助、電磁加熱夾層鍋堂湖。

 3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備状土。

 4无蜂、夾層鍋按密封方式可分為：無(wú)蓋型、平蓋型蒙谓、真空型斥季；

  整體結(jié)構(gòu)

 固定式主要由鍋體和撐腳組成；

 可傾式主要由鍋體和可傾架組成累驮；

 攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成酣倾。