供應(yīng)煮花生米多功能殺菌鍋

   操作說(shuō)明

    一般罐頭食品廠(chǎng)對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋蛀田，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)）乖阐。

    在殺菌時(shí)耀骆，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外（在鍋內(nèi)）的壓力亦誊。因此卢掖，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出傻丝，必須施加反壓力甘有，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類(lèi)罐頭更就如此。

    使用反壓力殺菌葡缰，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力亏掀，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體运准，況蒸汽本身又具有

    的壓力幌氮。因此，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中胁澳，不放進(jìn)壓縮空氣该互，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi)韭畸，使鍋內(nèi)增加 0.5 —— 0.8 個(gè)大氣壓宇智。特經(jīng)過(guò)殺菌后，降溫冷卻時(shí)胰丁，停止供應(yīng)蒸汽随橘，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降熔又，蒸汽冷凝协伴，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。

    在殺菌過(guò)程中非宝，應(yīng)注意初排氣杨趣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通券转。亦可每隔15-20分鐘放氣一次凡搪，促進(jìn)熱交換》總之必須滿(mǎn)足殺菌條件的規(guī)定轨凡，按程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低谋哼，殺菌壓力的大小文紧，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定叔三。

    殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫?zé)崴畬?duì)食品罐頭進(jìn)行熱處理的壓力容器。在工業(yè)生產(chǎn)上训木，把需要?dú)⒕氖称饭揞^放入殺菌鍋內(nèi)颜懊，通過(guò)一定時(shí)間持續(xù)而均勻的高溫作用财岔，可消滅食品物中的微生物风皿，破壞生物酶并對(duì)耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌匠璧，從而大大延長(zhǎng)罐頭的貨架期桐款，使之在常溫下保存一定時(shí)間而不致敗壞。  殺菌后夷恍，在冷卻過(guò)程中須利用壓縮空氣對(duì)罐頭施外壓（俗稱(chēng)反壓）以保護(hù)罐頭不致受過(guò)高的內(nèi)壓而造成容器的破壞魔眨。  我公司生產(chǎn)的殺菌鍋設(shè)備具有節(jié)能效果好，生產(chǎn)力高酿雪，溫度顯示自動(dòng)控制遏暴，調(diào)節(jié)范圍廣，控制精度高指黎，耐腐消聲朋凉，清洗方便等優(yōu)點(diǎn)。 1醋安、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定性好杂彭，熱分布均一  2、升溫快  3侠森、間接加熱和冷卻嘱峦，阻止二次污染  4、準(zhǔn)確的壓力控制磺勋，適合含氣包裝的殺菌  5侍除、適合各種不同的包裝物  6、整個(gè)滅菌工藝流程全部有由電腦PLC控制  7秉疚、殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)晋蛾，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制  8、測(cè)量F值的功能  9抖躺、電腦內(nèi)少可存儲(chǔ)上百個(gè)殺菌公式涉床。

    組成結(jié)構(gòu)

    殺菌鍋由鍋體、鍋蓋勇斜、開(kāi)啟裝置迅忆、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置树家、軌道苇裤、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈笆焰，密封可靠劫谅，使用壽命長(zhǎng)。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)嚷掠。醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域捏检。

    殺菌方式主要有三種：

    1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡不皆，這種方式熱分布比較均勻贯城。

    2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水霹娄，而是直接進(jìn)蒸汽升溫能犯，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻犬耻。

    3踩晶、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中枕磁，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面子桩，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速带漆，能全面兑蹈、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌狐绽，特別適合軟包裝食品的殺菌污祭。

    從控制方式上分有四種：

    1、手動(dòng)控制型：所有閥門(mén)和水泵均由手動(dòng)控制躺冕，包括加水慨蜒、升溫、保溫畔怎、降溫等工序歉羹。

    2、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制者妆，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃）帅挫，降溫過(guò)程由人工操作。

    3喘疹、電腦半自動(dòng)控制型： 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理抡草，可以?xún)?chǔ)存殺菌工藝，控制精度高蔗坯，溫控可達(dá)±0.3℃康震。

    4燎含、電腦全自動(dòng)控制型：全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制，可以?xún)?chǔ)存殺菌工藝腿短，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可屏箍，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.1℃橘忱。

    從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種：

    單罐殺菌釜赴魁、雙層殺菌釜、雙鍋并聯(lián)式殺菌釜鹦付、立式殺菌釜尚粘、電汽兩用殺菌釜旋轉(zhuǎn)式殺菌釜

    從鍋體材質(zhì)上分有三種：

    全鋼、半鋼敲长、碳鋼等。

    1秉继、升溫快

    鍋內(nèi)進(jìn)入少量循環(huán)水爬账，并采用進(jìn)口高效率換熱器，包裝物在10-15分鐘內(nèi)可以從20度迅速升溫至121度折司。

    2横罪、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定、熱分布均一

    熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤(pán)的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴耿把，使霧化熱水與產(chǎn)品充分接觸蚂悯，從而保證了設(shè)備內(nèi)部各點(diǎn)的溫度*。

    3舍仙、節(jié)約能源

    蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過(guò)程中產(chǎn)生的冷凝水蒜薇，并作為滅菌用的循環(huán)水，從而降低了能源的消耗云钻。

    4脯堂、間接加熱和冷卻，阻止二次污染

    循環(huán)水通過(guò)板式熱交換器被間接地加熱或冷卻聋寻，鍋內(nèi)循環(huán)水在加熱或冷卻時(shí)一直處于無(wú)菌狀態(tài)颤与，殺菌完畢，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴吹干后坠狡，也不會(huì)留下白色的水垢小點(diǎn)继找，整個(gè)包裝袋透明、干凈逃沿，阻止二次污染婴渡。

    5、準(zhǔn)確的壓力控制感挥，適合含氣包裝的殺菌

    壓力平衡系統(tǒng)對(duì)內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要缩搅，因含氣包裝在升溫越败、保溫、降溫階段需要的壓力平衡與控制硼瓣，而"PACKACE"控制系統(tǒng)可對(duì)處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè)究飞，并對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正，以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)堂鲤。對(duì)于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝亿傅，以及在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理，不會(huì)使包裝和內(nèi)容物受到破壞或變形瘟栖。

    6葵擎、準(zhǔn)確的升溫、降溫虽苫，適合易碎的瓶裝滅菌

    升溫時(shí)循環(huán)水從常溫經(jīng)換熱器加熱某蛆，降溫時(shí)循環(huán)水從實(shí)時(shí)溫度經(jīng)換熱器冷卻，避免由于溫差過(guò)大引起玻璃瓶裝物的破碎問(wèn)題沾陡。

    7诸跳、全自動(dòng)控制系統(tǒng)

    整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成蔫沐，無(wú)需人工操作彼使。采用圖表平板，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制激点，所有時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制接馏。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中开辫。電腦內(nèi)可存儲(chǔ)100個(gè)殺菌公式扇蚯，以便選擇使用。

    8划烫、模擬溫度控制系統(tǒng)蒲坐，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制

    根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件的要求，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序黄锤，可利用多階段的加熱的殺菌方式搪缨，使食品承受的熱量限制到小，以近可能的保存其色鸵熟、香副编、味，使每一種食品均可在狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌流强。殺菌溫度到±0.3℃痹届，可以避免產(chǎn)品蒸煮過(guò)度或滅菌不*的現(xiàn)象。

    9打月、適合各種不同的包裝物 在整個(gè)殺菌過(guò)程中队腐，殺菌方式有單段式和多段式蚕捉，以滿(mǎn)足各種包裝物產(chǎn)品的殺菌要求。

    10柴淘、完善的壓力控制迫淹，適合含氣包裝的殺菌

    的壓力控制：±0.005MPa.殺菌過(guò)程中對(duì)罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè)，控制系統(tǒng)自動(dòng)對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)为严。對(duì)于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝升筛，或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理，而不會(huì)使包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形垛搏。

    11柳竟、控制系統(tǒng)A、西門(mén)子觸摸屏*B肩卡、無(wú)紙記錄儀*C慰乾、進(jìn)口自動(dòng)閥門(mén)*D、摸擬溫度蟹助、壓力控制系統(tǒng)：殺菌溫度（±0.5℃）欧舒，壓力（±0.005MPa）

    12、多種殺菌工藝預(yù)存捉痰，可供選擇。多可存儲(chǔ)250個(gè)殺菌公式

    13榄集、測(cè)量F值的功能

    F值測(cè)量?jī)x湖吭，該測(cè)量?jī)x具備測(cè)量值的功能，F(xiàn)值軟件每隔3秒進(jìn)行一次F值計(jì)算苗率。所有滅菌數(shù)據(jù)碉渡，包括滅菌條件、F值母剥、時(shí)間-溫度曲線(xiàn)滞诺、時(shí)間-壓力曲線(xiàn)等均可通過(guò)數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理环疼。

    （1）习霹、高溫短時(shí)間滅菌，采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌炫隶，先將熱水罐內(nèi)的水預(yù)熱到滅菌所需要的溫度淋叶，縮短了殺菌時(shí)間，殺菌溫度起點(diǎn)高伪阶，保護(hù)了產(chǎn)品品質(zhì)煞檩。

    （2）、殺菌結(jié)束后的熱水回收至上罐栅贴，在滅菌過(guò)程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用斟湃，節(jié)約蒸汽熏迹、能耗和殺菌時(shí)間以及人力、物力的消耗凝赛，大大降低了生產(chǎn)成本挫勿。

    （3）、均一的水流交換方式箕但，溫度均衡订岗，釜內(nèi)*。采用技術(shù)饰逝，利用熱水循環(huán)囊骆、浸泡式殺菌，在殺菌過(guò)程中文浆，殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上筏匪、下不斷切換，保證了殺菌罐內(nèi)從升溫升价、保溫到降溫慢俄，任意點(diǎn)的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過(guò)程中出現(xiàn)死角的現(xiàn)象窄悍，使產(chǎn)品保質(zhì)期更加穩(wěn)定長(zhǎng)久妄结。

    （4）、電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng)屯远，整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制蔓姚，一次性完成，無(wú)需人工操作慨丐。采用圖表平板坡脐，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，所有時(shí)段均由模擬模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制房揭，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝备闲。

    （5）、PLC程序控制捅暴，可儲(chǔ)存100多套殺菌公式恬砂，殺菌實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

    （6）伶唯、每臺(tái)設(shè)備均可配備FO值控制系統(tǒng)觉既，所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件乳幸、F值瞪讼、時(shí)間-溫度曲線(xiàn)、時(shí)間-壓力曲線(xiàn)等均可通過(guò)數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印粹断，以便于生產(chǎn)管理殖祈，使殺菌更科學(xué)刻吵。

    （7）、模擬溫度控制系統(tǒng)粮戈，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制：根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件的要求苦突，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，使食品承受的熱量限制到小亭圆，以盡可能*的保存其色街剂、香、味柏豆，使每一種產(chǎn)品均可在狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌绎弯。殺菌溫度

    到正負(fù)0.5度，有效避免產(chǎn)品蒸煮過(guò)度或滅菌不*的現(xiàn)象这毁。

    （8）熱分布均一版逼，產(chǎn)品品質(zhì)輕松控制。

    （9）混闪、針對(duì)軟包裝產(chǎn)品钮隙，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快属瓣，殺菌效果好载迄。

    雙層水浴式調(diào)理殺菌釜適用范圍：

    金屬容器：馬口鐵罐、鋁罐抡蛙。

    軟包裝產(chǎn)品：鋁箔袋宪巨、高溫蒸煮袋。

    高溫高壓滅菌鍋產(chǎn)品性能及特點(diǎn)

    1溜畅、設(shè)備消化吸收*的高壓滅菌裝置技術(shù)，結(jié)合我國(guó)國(guó)情而研制的极祸，具有技術(shù)起點(diǎn)高慈格、工藝、產(chǎn)品穩(wěn)定和實(shí)用性好等優(yōu)點(diǎn)遥金。

    2浴捆、主要部件采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求稿械，抗腐蝕性強(qiáng)选泻，設(shè)備使用壽命長(zhǎng)，設(shè)備經(jīng)勞動(dòng)局檢查合格寿宅、保護(hù)裝置可靠洒唇。

    3、殺菌效果好卫糙。在食品被加熱殺菌過(guò)程中卸腐，食品中的微生物將有不同的變化样呜，有的可能被消滅，有的可能被破壞屿赶，這是一種不好的現(xiàn)象覆珍。與此同時(shí)，食品本身的品質(zhì)差机，營(yíng)養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化纱轨，這又是一種不好的現(xiàn)象。食品加熱殺菌的大目的就是把致病菌倡超、產(chǎn)毒菌消滅倔剩，而使食品本身只應(yīng)受到小的影響，高溫短時(shí)間的殺菌方法是*能達(dá)到上述目的的候殿。

    高溫高壓滅菌鍋是采用高溫判哥，高壓之熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)碉考，使得熱傳導(dǎo)更迅速更均勻塌计，可以大大縮短整個(gè)殺菌過(guò)程的時(shí)間，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理侯谁，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量锌仅，提高成品率，降低損耗率之目的墙贱。同時(shí)可避免食品容易產(chǎn)生過(guò)熱現(xiàn)象热芹。

    高溫高壓滅菌鍋使用注意事項(xiàng)

    a 待滅菌的物品放置不宜過(guò)緊;

    b 必須將冷空氣充分排除，否則鍋內(nèi)溫度達(dá)不到規(guī)定溫度惨撇，影響滅菌效果;

    c 滅菌完畢后伊脓，不可放氣減壓，否則瓶?jī)?nèi)液體會(huì)劇烈沸騰魁衙，沖掉瓶塞而外溢甚至導(dǎo)致容器爆裂报腔。須待滅菌器內(nèi)壓力降至與大氣壓相等后才可開(kāi)蓋;

    d 現(xiàn)在已有微電腦自動(dòng)控制的高壓蒸氣滅菌鍋，只需放去冷氣后剖淀，儀器即可自動(dòng)恒壓定時(shí)纯蛾，時(shí)間一到則自動(dòng)切斷電源并鳴笛，使用起來(lái)很方便足渔。

供應(yīng)煮花生米多功能殺菌鍋