內(nèi)蒙古菌種殺菌鍋殺菌過程中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用杆煞，節(jié)省了能源魏宽、時間及人力、物力的消耗决乎，降低了生產(chǎn)成本队询。
　　
　　殺菌鍋的殺菌方式通常分為汽殺、水殺兩種殺菌方式构诚，水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后蚌斩，根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行不同時間的保溫，達(dá)到殺掉細(xì)菌的目的范嘱，可適用于肉制品送膳、蛋制品、奶制品斤间、豆制品穆烹、水果罐頭、蔬菜稿棚、飲料制品等食品的殺菌极求。
　　
　　內(nèi)蒙古菌種殺菌鍋一般采用蒸汽直接蒸煮，一般溫度控制在118度左右种鳖，壓力在0.25MPA惹你，時間25分鐘左右。主要是產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，設(shè)備可選擇小雙層殺菌鍋（電汽兩用）糊扑，上罐為壓力熱水罐添毒，通過發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽打到下鍋，一般采用這種的是通過電加熱樟闽。也可用單鍋外加不銹鋼熱水桶植西，此方式一次性投資少，但效率低笨扁；另一種選擇是單鍋配壓力蒸汽鍋爐宫屠，直接蒸汽蒸；如果沒有三相電也不能安裝鍋爐滑蚯，則只能選擇噴淋殺菌浪蹂，小雙層殺菌鍋搭配天燃?xì)饣虿裼腿紵鳎淮涡酝顿Y大告材，運行成本低坤次。
　　
　　殺菌鍋滅菌的基本原理就是壓力對微生物的致死作用，主要是通過破壞細(xì)胞膜斥赋，抑制酶的活性和影響DNA等遺傳物質(zhì)的復(fù)制來實現(xiàn)的缰猴。在400~600mpa的壓力下，可以殺滅細(xì)菌疤剑、酵母菌滑绒、霉菌，避免了一般高溫殺菌帶來的不良變化隘膘，因此蹬挤，能好地保持食品固有的色、香棘幸、味锤塘，達(dá)到延長保存期的效果。
　　
　　主要適用于罐頭（如：肉類问乌、禽類伦够、魚類、蛋類寂齐、蔬菜等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（如：牛奶绅厘、豆奶、杏仁肃逐、椰奶缤纽、花生奶、煮袋等袄肩。特別適合軟罐頭類（如：火腿腸讨绝、蒸煮袋裝雞腋芜、扒雞、純牛奶等）脸学。玻璃管花炭，馬口鐵罐，PP瓶躲履、HDPE瓶见间，鋁箔袋，透明袋工猜，真空袋米诉，高溫蒸煮。