大鍋灶是采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理洛波，電磁灶熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成的機芯部分產(chǎn)生高頻電流胰舆，通過螺旋狀的電磁感應圈，形成高頻交變磁場蹬挤，當含鐵質鍋體放置在耐高溫缚窿、抗沖擊的高強度微晶玻璃面時，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內產(chǎn)生大量渦流锤塘，渦流使鍋體鐵分子高速無規(guī)則運動妨舟，分子相互碰撞、磨擦而產(chǎn)生熱能使鍋體本身自行高速發(fā)熱伦够，從而將電能轉換為熱能邦叶。

大鍋灶二 優(yōu)點

熱量大、火力猛:電磁使鍋體直接發(fā)熱绅厘，熱量大尺笼，火力猛，速度快缤纽。大是由鍋體本身自行高速發(fā)熱林下，微晶玻璃及灶臺本身不吸收熱量，使熱量損耗降到低程度讨绝，因此電磁灶的熱效率可達95%腋芜，且響應速度快，大大節(jié)省了能源脸学，與燃油花炭、燃氣灶相比，可節(jié)省能源60%躲履，烹煮速度可快30%见间。

飯店食堂酒店電磁無明火、無燃燒現(xiàn)象崇呵，灶具本身不發(fā)熱缤剧，不會發(fā)生燒傷事故。不產(chǎn)生煙域慷、一氧化碳荒辕、硫化物等有害氣體、無燃油燃氣泄露犹褒，避免安全隱患抵窒，電磁大鍋爐可替代完成傳統(tǒng)燃油弛针、燃氣灶的炒、蒸李皇、煮削茁、煎、炸掉房、熬茧跋、燉、燴蟋扩、燜捉肄、煲等各類烹調功能適合各種傳統(tǒng)的烹飪方式。雙頭只要有電的地方就能使用電磁灶南翻，插上電源即可使用;操作時只需調節(jié)功率按鈕常苍，幾分鐘即可學會。無廢氣绵布、無污染鸵丸、*、無噪音肪禾、無廢熱散發(fā)贪焊，不升高操作間室溫，使操作間清潔舒適苞番、文明環(huán)保漓楣。