茶葉烘干機(jī)可適用于茶葉闰蛔、金銀花、菊花图柏、玫瑰花钞护、枸杞芽等葉類、花茶類物料的烘干爆办，由微波烘干后的茶葉不改變?cè)械纳珴桑刹枨逑愫坎保莶韬蟮牟枞~水溶性好鬼痹，舒展性佳，茶葉有效成分損失少勤鼓，是目前茶葉的烘干設(shè)備之一榕吨。

 茶葉加工是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)幔私。為了提高茶葉的加工質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化，有必要在茶葉初加工業(yè)和深加工業(yè)應(yīng)用新的科學(xué)技術(shù)甲盘，而*的微波技術(shù)在茶葉中有較好的應(yīng)用前景菠山。微波是指在3OMHz-300000MHz介于無線電和光波之間的超高電磁波。目前臣镜，應(yīng)用在食品工業(yè)中的微波裝置的中心波長0.328m（頻率915MHz）或0.1225m(頻率2450MHz)乙错。隧道式微波茶葉烘干殺青設(shè)備特點(diǎn)和應(yīng)用
一、微波在茶葉殺青中的應(yīng)用
    生產(chǎn)綠茶洁馒、烏龍茶贾悬，均需要加熱殺青處理，以鈍化多酚氧化酶的活性柱锹，蒸發(fā)部分水分哪自，揮發(fā)青草氣味，軟化組織禁熏。目前生產(chǎn)上常用炒青方式進(jìn)行殺青處理壤巷，少數(shù)地方采用蒸汽殺青方式。 
    試驗(yàn)結(jié)果表明瞧毙，微波殺青與炒青方式加工的茶葉品質(zhì)良好胧华，無明顯差異，但微波殺青的時(shí)間短（為炒青時(shí)間的1／8）可以連續(xù)進(jìn)行升筏。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高撑柔，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉幾乎無減重您访，部分葉綠素受破壞铅忿，原料所含營養(yǎng)物質(zhì)隨冷凝水而部分流失，品質(zhì)不太理想灵汪。
    微波在茶葉殺青的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的熱效應(yīng)檀训。當(dāng)磁控管產(chǎn)生微波，照到茶葉上姆赔，茶葉內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響阅窝，隨微波進(jìn)行周期性活動(dòng)。由于微波的頻率很高豆凛，使茶葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度坞龙，從而達(dá)到快速升溫的效果。隧道式微波茶葉烘干殺青設(shè)備特點(diǎn)和應(yīng)用
二缸舱、微波在茶葉干燥中的應(yīng)用 
    一般的熱風(fēng)干燥過程中物料外部受熱蚀稻，表面干燥，熱量向內(nèi)傳遞，其方向與水分?jǐn)U散傳遞的方向相反府塘，影響了水分的向外蒸發(fā)爪撤。而微波是內(nèi)部加熱，含水量高的部位升溫較快棚疏。因此在微波干燥過程中网燃，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥继溯。在茶葉干燥中應(yīng)用微波干燥具有以下優(yōu)點(diǎn)：（1）干燥速度快雄炕；（2）產(chǎn)品質(zhì)量好；由于茶葉表面溫度不太高身堡，葉綠素變化少邓尤，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少贴谎，干燥均勻汞扎；同時(shí)由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性擅这，產(chǎn)品的復(fù)水性好澈魄，泡茶時(shí)內(nèi)容物易溶出。
三仲翎、微波在茶葉殺蟲和防霉中的應(yīng)用  
    茶葉在貯運(yùn)過程中易生蟲痹扇，在黑茶的渥堆過程中也常發(fā)生昆蟲污染的現(xiàn)象。過去常用藥物熏蒸的殺蟲方法溯香，但存在藥物殘留的問題鲫构。采用微波處理可以取得良好的殺蟲效果、茶葉中昆蟲的殺蟲效果與茶葉和蟲體的介電性質(zhì)密切相關(guān)玫坛，當(dāng)茶葉的含水量小于12％時(shí)结笨，有利于增強(qiáng)殺蟲的效果。
    茶葉在加工貯藏中極易受潮發(fā)霉而降低品質(zhì)傅慈。通過試驗(yàn)證明微波技術(shù)對(duì)茶葉霉菌具有優(yōu)異的殺滅效果蹦虏。
四、微波在茶葉汁萃取中的應(yīng)用
    茶葉軟飲料（加茶飲料碘淘、茶沖劑）的加工離不開萃取工序刮血。目前茶葉萃取的常規(guī)方法是用熱水浸提，微波萃取技術(shù)在國外發(fā)展迅速惰采，到1995年颂鞭，國外已*給兩家中國公司發(fā)展工業(yè)規(guī)模微波萃取技術(shù)的應(yīng)用。用微波萃取茶葉中的有效成分栋锣，具有萃取速度快刑袒、時(shí)間短（比常規(guī)方法縮短1／3）、萃取得率高的特點(diǎn)。
五郊舅、微波在茶葉飲料殺菌中的應(yīng)用
    微波殺菌是微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)微生物的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性止骨，導(dǎo)致微生物死亡席赂；而微波對(duì)微生物的生物效應(yīng)使微波電場改變了細(xì)胞膜斷面的電徑分布，影響了細(xì)胞膜周圍電子和離子的濃度时迫，從而改變了細(xì)胞膜的通透性能颅停，使微生物生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外足夠強(qiáng)的微波電場可以導(dǎo)致做生物的DNA掠拳、RNA中的氫鍵松弛癞揉、斷裂和重組。從而誘發(fā)遺傳基因突變溺欧。由于微波殺菌利用了熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)對(duì)生物的破壞作用喊熟，因此，其殺菌溫度低于常規(guī)方法姐刁，這有利于茶葉飲料香氣的保持芥牌。