半圓形鐵板燒之興起原由，眾說云云买臣，缺乏史冊可考现蹂，不過較為可靠的說法，是指在十五术陶、六世紀時凑懂，西班牙人所發(fā)明。當(dāng)時因為西班牙航運發(fā)達梧宫，經(jīng)常揚帆遨游殖民于世界各地接谨，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味祟敛，只好終日以釣魚取樂再將魚灸烤得皮香肉熟疤坝。這種烹調(diào)法后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地兆解，直到二十世紀初始由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)引進日本加以改良成為今日名躁一時的日式鐵板燒。現(xiàn)由中國臺灣改良后進入大陸發(fā)展跑揉，而今餐廳所使用鐵板燒料理臺是將歐美廚房所用的西式煎板爐(Griddle)加以改良而成锅睛。 現(xiàn)代的餐飲設(shè)備，無煙的燒烤環(huán)境历谍。

半圓形鐵板燒在日本十分流行现拒，但其中亦分別有韓國式的烤肉，日本人稱為(燒肉)(Y

akiniku)望侈，還有阪式的鐵板(好燒)(Okonomiyaki)印蔬。日式鐵板燒較之傳統(tǒng)的日本料理，要高出一個檔次猛疗，即使在日本很多人也不常光顧铅州，請客吃它已是不低的禮遇。原因在于鐵板燒會選用上乘的材料定合，例如新鮮的海鮮溶瞬，包括龍蝦、帶子喂惜、鮑魚等鄙骏。同時材料在制作之前不經(jīng)過腌制，只在燒烤過程中加入鹽服半、胡椒兩種調(diào)味品碗冈，品的是食物的原始味道。其材料有不同的級別滤灸，以牛肉為例怪褐，有國產(chǎn)牛肉、美國牛肉尝鬓、神戶牛肉瞻绝，價格差別也相當(dāng)大，神戶牛肉要700多元一份秸讹，在國內(nèi)有很多*的鐵板燒供應(yīng)商檀咙，也有許多特色鐵板燒