雙頭大鍋灶是采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流(又稱渦流)的加熱原理级解，電磁灶熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成的機(jī)芯部分產(chǎn)生高頻電流冒黑，通過螺旋狀的電磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場(chǎng)勤哗，當(dāng)含鐵質(zhì)鍋體放置在耐高溫抡爹、抗沖擊的高強(qiáng)度微晶玻璃面時(shí)，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內(nèi)產(chǎn)生大量渦流芒划，渦流使鍋體鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng)冬竟，分子相互碰撞、磨擦而產(chǎn)生熱能使鍋體本身自行高速發(fā)熱鼻昼，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能悟津。

　　2）優(yōu)點(diǎn)單眼大鍋灶熱量大山椎、火力猛：電磁使鍋體直接發(fā)熱，大鍋灶熱量大宗瓢，火力猛徒妒，速度快。大功率電磁大鍋灶是由鍋體本身自行高速發(fā)熱旷厨，微晶玻璃及灶臺(tái)本身不吸收熱量乘恩，使熱量損耗降到低程度，因此電磁灶的熱效率可達(dá)95%哺裳，且響應(yīng)速度快辙霎，大大節(jié)省了能源，與燃油坛饥、燃?xì)庠钕啾攘鼙铮晒?jié)省能源60%，烹煮速度可快30%吴澜。

雙頭大鍋灶飯店食堂酒店電磁大鍋灶無明火桃序、無燃燒現(xiàn)象，灶具本身不發(fā)熱烂瘫，不會(huì)發(fā)生燒傷事故媒熊。不產(chǎn)生煙、一氧化碳坟比、硫化物等有害氣體芦鳍、無燃油燃?xì)庑孤叮苊獍踩[患葛账，電磁大鍋爐可替代完成傳統(tǒng)燃油柠衅、燃?xì)庠畹某础⒄艏铡⒅蠓蒲纭⒓濉⒄ㄇ骷薄竞嚷汀酢Z呜达、燜姚垂、煲等各類烹調(diào)功能，單頭大鍋灶適合各種傳統(tǒng)的烹飪方式槽脑。只要有電的地方就能使用電磁灶翎憨，插上電源即可使用;操作時(shí)只需調(diào)節(jié)功率按鈕，幾分鐘即可學(xué)會(huì)魔辉。燃?xì)獯箦佋顭o廢氣磨再、無污染借倘、*、無噪音莉遥、無廢熱散發(fā)枣象，不升高操作間室溫，使操作間清潔舒適灶逃、文明環(huán)保舶舅。

　　2、蒸汽

　　1）原理

　　燒菜的時(shí)候產(chǎn)生的80%廢熱鬼胸，經(jīng)過*結(jié)群風(fēng)道把廢熱高效回收二次利用奸闽，通過熱轉(zhuǎn)換系統(tǒng)變?yōu)楦蓛舻恼羝B接蒸汽管道恢筝，為蒸飯箱哀卫、水箱、消毒柜等提供免費(fèi)能源撬槽。

　　2）優(yōu)點(diǎn)

　〈烁摹①“一灶多用”可與蒸飯箱、水箱侄柔、消毒柜等同時(shí)使用共啃，提供免費(fèi)能源。

　≡萏狻②可將本該排入大氣的80%余熱回收移剪，通過強(qiáng)大的余熱轉(zhuǎn)換系統(tǒng)強(qiáng)制二次循環(huán)燃燒，同時(shí)可產(chǎn)出強(qiáng)大的蒸汽能薪者，用于蒸飯柜挂滓、燒水、供暖啸胧、消毒等提供免費(fèi)的能源，一臺(tái)余熱回收蒸汽大鍋灶一年綜合可節(jié)省30000元以上燃料費(fèi)幔虏。

　■甏　③強(qiáng)大的蒸汽裝換功能，熱水2分鐘即可出蒸汽奥徒，冷水情況下10分鐘可有蒸汽產(chǎn)出嫉卵，比較普通蒸汽灶一個(gè)多小時(shí)才能出汽，要快上很多吐捞。

　∫坡④*的不銹鋼*結(jié)群風(fēng)道結(jié)構(gòu)對(duì)“廢熱”大限度轉(zhuǎn)換，低溫排放吹蜡，風(fēng)機(jī)不會(huì)高溫?zé)龎纳眨L(fēng)道不會(huì)堵塞呈锣。
　　⑤全自動(dòng)上水系統(tǒng)宜掏，省卻人工上水動(dòng)輒忘記加水造成脫水燃燒或者水加多了沒有蒸汽的煩惱秒准，為灶具提供更安全的保障。

　∪锹病⑥增加吸風(fēng)裝置供役，使所有煙塵都排入凈化箱，讓廚房更加干凈整潔精置。

　　3计寇、紅外線*燃?xì)?/p>