扒爐連柜座爐用于油煎各種食物、肉制品等等斜曾，如牛排螺喂、雞翅、雞肉南椒、培根卷范咖、豬頸肉、羔羊肉估宏、羔羊肉卷投充、肥牛肉、肥牛卷等等芙卸，蔬菜類如蘆筍敷液、白靈菇八察、卷心菜、白菜粱祟、蘑菇浙鞋、雞腿菇、青椒等持偏。海鮮類如扇貝驼卖、青口貝、鳳尾蝦鸿秆、明蝦酌畜、魷魚圈等。主食類有米飯卿叽、炒面等桥胞，都可以在鐵板上炒制。衛(wèi)生考婴，安全贩虾，快捷，是大廚房喜做西點(diǎn)人士或開店者的好用具沥阱。

扒爐連柜座爐根據(jù)加熱方式可分為：電扒爐和燃?xì)獍菭t;

　　2缎罢、根據(jù)材質(zhì)可分為：不銹鋼與鐵板;

　　3、根據(jù)功能特點(diǎn)可分為：?jiǎn)伟灏菭t和雙板扒爐;

　　4考杉、根據(jù)使用特點(diǎn)可分為：臺(tái)式扒爐與立式扒爐策精，平板扒爐與凹坑扒爐。
 

　　三崇棠、產(chǎn)品特點(diǎn)

　　平扒主要用在西式牛排阵膛、雞蛋、海鮮炒面等烹飪上;而坑扒爐主要針對(duì)特殊烹飪效果上汹囱，尤其是因?yàn)殍F板上平行排列的刨坑存在，可以使得食材在呈現(xiàn)給食客時(shí)箕径，有一種BBQ烤架烹飪出來(lái)的視覺(jué)感受陡料。 如何選擇平扒或者坑扒主要是看食材本身、食客要求以及廚師對(duì)于這兩種扒爐烹飪特性的駕馭能力迅督。
 

　　四陪罕、產(chǎn)品保養(yǎng)

　　1、在清潔保養(yǎng)時(shí)胃症，應(yīng)切斷電源将借，以防止意外事故發(fā)生。
　　2肢椅、每天工作完畢后可用不含腐蝕性清潔劑的濕毛巾讽椿，清潔爐體表面及電源引出線表面，嚴(yán)禁用水直接沖洗，以免破壞電氣性能朗涩。
　　3忽孽、清潔過(guò)程中，及時(shí)清理接油盆里的水谢床，以防溢出兄一。
 

　　五、產(chǎn)品使用

　　準(zhǔn)備階段

　　1识腿、選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等;

　　2出革、適量的姜蔥,青椒;

　　3、油鹽醬油適量

　　電扒爐通常選用高級(jí)渡讼、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦骂束、大蝦、帶子硝全、鮑魚等栖雾，肉類如日本本土出產(chǎn)的和牛、雞肉,蔬菜如菌類伟众、甚至豆腐等;一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法析藕。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。制作階段

　　把電扒爐加熱,加一點(diǎn)油凳厢，把肉類和姜片诱紫，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會(huì)纹站，快好的時(shí)候加醬油澈越，后灑上蔥花就行了。