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      食用菌的微波殺菌設(shè)備解決了雞蛋和食用菌霉菌的問(wèn)題。微波去菌設(shè)備食用菌微波去菌器采用微波去菌的原理两候，即微波是一種高頻電磁波滞泣，利用熱和非熱效應(yīng)進(jìn)行去菌。微波能量的熱效應(yīng)：在必定強(qiáng)度的微波場(chǎng)效果下，食物中的昆蟲(chóng)和真菌會(huì)遭到分子極的影響奋屠。蛋白質(zhì)會(huì)變性并失掉生物活性橄霉。

      微波的熱效應(yīng)主要起到快速升溫和去菌效果；微波能量的非熱效應(yīng)：高頻電場(chǎng)還會(huì)改動(dòng)膜電位和極性分子結(jié)構(gòu)邑蒋，并改動(dòng)微生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)姓蜂，導(dǎo)致生命力喪失或。在去菌中医吊，它發(fā)揮了慣例物理去菌所沒(méi)有的特殊效果钱慢，而且也是細(xì)菌的原因之一。食用菌的微波枯燥去菌設(shè)備易于控制卿堂，微波加熱的熱慣性很小束莫。特別適用于加熱過(guò)程的自動(dòng)控制。