食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
一确憨、地瓜脆片真空油炸機(jī)的介紹：
真空油炸又叫低溫油炸，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工瓤的、脫水缚态，從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對(duì)人體危害及細(xì)菌的侵蝕堤瘤，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化浆熔、碳化本辐、酶變等有害物質(zhì)等，實(shí)現(xiàn)做健康食品之心愿矢匾，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營(yíng)養(yǎng)損失現(xiàn)象懂崭。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果，運(yùn)用雙透雙滲脫水工藝，保留了果樹中的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素处淘。
非膨化睡硫、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無(wú)膨化過程，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)栈眉，避免產(chǎn)品的油炸過程趣闹，該產(chǎn)品是膨化食品、油炸食品的換代產(chǎn)品榛架；
常溫下易保存——方便食用箍负、開袋即食，成品保質(zhì)期可達(dá)12個(gè)月唤鳍。
另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品“三 不 變”：即產(chǎn)品顏色麦回、營(yíng)養(yǎng)、味道不變化恕刘；不減少缤谎，不增加——產(chǎn)品除了水分，什么都沒有減少褐着；產(chǎn)品除了美味坷澡，什么都沒有增加；高營(yíng)養(yǎng)献起、低脂肪——采用HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)洋访。
二、生產(chǎn)工藝：原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)谴餐。
三姻政、真空油炸機(jī)的特點(diǎn)：
1、加熱岂嗓、油炸汁展、儲(chǔ)油、脫油厌殉、脫水食绿、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成选浅，產(chǎn)品含油量低屏酌，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工尚技，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗予问、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)潭耙，以油作為傳熱媒介涕笛，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出燥箍，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
2列汽、本機(jī)采用*的蒸汽加熱系統(tǒng)朦晋，升溫迅速，溫度恒定喳律。自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度）周狱，無(wú)過熱、無(wú)過壓筐子，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)扰藕。
3、真空系統(tǒng)采用高效冷凝器芳撒，保證真空度達(dá)到-0.096MPa,可縮短加工時(shí)間邓深，提高效率，脫油采用變頻調(diào)速笔刹，適合含油率低和含油率高的
1芥备、低溫以及段時(shí)間油炸，有效的減少了油的消耗舌菜，從而延長(zhǎng)油的更換周期萌壳。此外減少了油炸過程中的飛濺和油臭，降低工作環(huán)境溫度日月。節(jié)能減排袱瓮。所有產(chǎn)品。
4爱咬、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離尺借，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率精拟，減少油的損耗燎斩。
5、油炸籃采用一層圓形貨籃甫蹄，脫油時(shí)產(chǎn)品均勻分布树吏，不堆積，*缚粮，不粘連漫介，貨籃鎖緊采用快速夾具，運(yùn)行穩(wěn)定囊叛。
6赏碑、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)波笆、單獨(dú)控制加熱毯输、油炸時(shí)循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔褂苔，且減少了油的浪費(fèi)霜甜。
7、該機(jī)采用304不銹剛材料制成贩贵，具有工效高箕昭、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)解阅。符合HACCP的相關(guān)要求落竹。軸封關(guān)鍵部分全部采用德國(guó)密封部件，保證產(chǎn)品高質(zhì)量货抄。開門方式為頂開式述召。
8、該機(jī)一鍵操作蟹地，按下啟動(dòng)鍵后积暖，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動(dòng)控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)，食品在料筐攪動(dòng)怪与，油炸更均勻）--脫油（真空下夺刑，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過程結(jié)束）
9、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為全自動(dòng)PLC模塊控制分别，穩(wěn)定可靠遍愿；控制系統(tǒng)包括油炸、抽空耘斩、初級(jí)過濾淌影、進(jìn)出油、脫油扯连、開蓋等功能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制权饥，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩(wěn)定梨浑，操作方便面族；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時(shí)間，界面更直觀迂儡、操作更方便芙捏。
控制系統(tǒng)包括：PLC主機(jī)、變頻器杰打、溫度模塊擴(kuò)展粤唤、觸摸屏、開關(guān)電源搁鞭、按鈕预锅、隔離變壓器饵来、空氣開關(guān)、接觸器民傻、熱繼電器胰默、UK端子、線材漓踢、中間繼電器牵署、斷路器等。
端子喧半、線材奴迅、中間繼電器、斷路器等挺据。
所有動(dòng)作由PLC控制取具，10寸液晶觸摸屏，實(shí)時(shí)顯示吴菠、修改壓力者填、溫度、油面高度做葵、油炸時(shí)間占哟、脫油時(shí)間、脫油轉(zhuǎn)速翠墩。
四谴童、適用范圍：
1、面食類：麻花帝匙、鍋巴整雷、蜜食、蜜三刀反狞、油條珠焦、麻團(tuán)、面筋跳清、江米條股背、沙琪瑪、馓子等客止；
2痹橙、肉食類：扒雞（上色）、板鴨（上色）巾甲、紅燒肉涕克、丸子、牛肉干悬襟、五花肉衅码、雞腿拯刁、豬蹄；
3逝段、堅(jiān)果類：花生米筛璧、青豆、蠶豆惹恃、葵花籽；
4棺牧、豆制品：豆干巫糙、豆泡、魚豆腐颊乘、豆參参淹；
5、海產(chǎn)品：各種魚類乏悄、蝦仁浙值、扇貝、海紅褥辰、小魚仔构鸭、魷魚圈、魷魚仔力邻；
6旬性、其它類：蔬菜餅、天夫羅认平、茄盒抒崖、藕合、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品弃净。
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