食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
一拍嵌、琥珀核桃真空油炸機(jī)的介紹：
真空油炸又叫低溫油炸，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工循诉、脫水横辆，從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對(duì)人體危害及細(xì)菌的侵蝕茄猫，例如脂肪酸化狈蚤，酶促褐變及氧化、碳化划纽、酶變等有害物質(zhì)等脆侮，實(shí)現(xiàn)做健康食品之心愿锌畸，避免高溫油炸所帶來(lái)的諸多弊端及食品營(yíng)養(yǎng)損失現(xiàn)象。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果靖避，運(yùn)用雙透雙滲脫水工藝潭枣，保留了果樹中的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素。
非膨化幻捏、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無(wú)膨化過(guò)程盆犁，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)，避免產(chǎn)品的油炸過(guò)程故弟，該產(chǎn)品是膨化食品蘸腾、油炸食品的換代產(chǎn)品；
常溫下易保存——方便食用又蝌、開袋即食鸟焊，成品保質(zhì)期可達(dá)12個(gè)月。
另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品“三 不 變”：即產(chǎn)品顏色场致、營(yíng)養(yǎng)橱泻、味道不變化；不減少卦唇，不增加——產(chǎn)品除了水分抢坯，什么都沒(méi)有減少；產(chǎn)品除了美味欢公，什么都沒(méi)有增加豫鲁；高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪——采用HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)共胎。
二凛未、生產(chǎn)工藝：原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)。
三轧葛、真空油炸機(jī)的特點(diǎn)：
1搂抒、加熱、油炸尿扯、儲(chǔ)油求晶、脫油、脫水衷笋、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)芳杏，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低辟宗，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)爵赵，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害空幻。在負(fù)壓狀態(tài)烁峭，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出秕铛，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)盏酵。
2、本機(jī)采用*的蒸汽加熱系統(tǒng)勃撼，升溫迅速蚊霞，溫度恒定。自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度）鳞集，無(wú)過(guò)熱姆盲、無(wú)過(guò)壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)祷濒。
3盒咪、真空系統(tǒng)采用高效冷凝器，保證真空度達(dá)到-0.096MPa,可縮短加工時(shí)間勘春，提高效率瘟麻，脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的
1刹埋、低溫以及段時(shí)間油炸钮咱，有效的減少了油的消耗，從而延長(zhǎng)油的更換周期这敬。此外減少了油炸過(guò)程中的飛濺和油臭航夺，降低工作環(huán)境溫度。節(jié)能減排崔涂。所有產(chǎn)品阳掐。
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離冷蚂，減少水循環(huán)的污染缭保，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗蝙茶。
5艺骂、油炸籃采用一層圓形貨籃，脫油時(shí)產(chǎn)品均勻分布尸闸，不堆積彻亲，*，不粘連吮廉，貨籃鎖緊采用快速夾具，運(yùn)行穩(wěn)定。
6宦芦、油過(guò)濾系統(tǒng)：上下油罐佛雀、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱哟口、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油逃净，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi)棠雌。
7萨羽、該機(jī)采用304不銹剛材料制成，具有工效高旬城、性能穩(wěn)定钙径、安裝使用方便等特點(diǎn)。符合HACCP的相關(guān)要求卒赖。軸封關(guān)鍵部分全部采用德國(guó)密封部件踊嘲，保證產(chǎn)品高質(zhì)量。開門方式為頂開式睡清。
8疏菩、該機(jī)一鍵操作，按下啟動(dòng)鍵后刨仑，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動(dòng)控溫油炸（油炸過(guò)程中料筐低速旋轉(zhuǎn)郑诺，食品在料筐攪動(dòng)，油炸更均勻）--脫油（真空下杉武，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過(guò)程結(jié)束）
9间景、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為全自動(dòng)PLC模塊控制，穩(wěn)定可靠艺智；控制系統(tǒng)包括油炸倘要、抽空、初級(jí)過(guò)濾十拣、進(jìn)出油封拧、脫油、開蓋等功能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制夭问，操作顯示屏中/英文顯示泽西。性能穩(wěn)定，操作方便缰趋；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時(shí)間捧杉，界面更直觀、操作更方便桶辉。
控制系統(tǒng)包括：PLC主機(jī)募型、變頻器、溫度模塊擴(kuò)展、觸摸屏哀揽、開關(guān)電源理斜、按鈕、隔離變壓器睬肮、空氣開關(guān)伐薯、接觸器、熱繼電器匣诉、UK端子诡岂、線材、中間繼電器曾瞪、斷路器等登鄙。
端子、線材潜呻、中間繼電器政模、斷路器等。
所有動(dòng)作由PLC控制蚂会，10寸液晶觸摸屏淋样，實(shí)時(shí)顯示、修改壓力胁住、溫度趁猴、油面高度、油炸時(shí)間彪见、脫油時(shí)間儡司、脫油轉(zhuǎn)速。
四余指、適用范圍：
1捕犬、面食類：麻花、鍋巴酵镜、蜜食碉碉、蜜三刀、油條淮韭、麻團(tuán)垢粮、面筋、江米條恐氓、沙琪瑪抬奠、馓子等；
2叛剩、肉食類：扒雞（上色）蚓绞、板鴨（上色）泉疆、紅燒肉、丸子婴悠、牛肉干匀枪、五花肉汞坚、雞腿罐闰、豬蹄；
3梦立、堅(jiān)果類：花生米噪芭、青豆、蠶豆港遇、葵花籽楞艾；
4、豆制品：豆干龄广、豆泡硫眯、魚豆腐、豆參择同；
5两入、海產(chǎn)品：各種魚類、蝦仁敲才、扇貝裹纳、海紅、小魚仔紧武、魷魚圈剃氧、魷魚仔；
6阻星、其它類：蔬菜餅朋鞍、天夫羅、茄盒妥箕、藕合滥酥、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品。
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