行星夾層鍋又名蒸汽鍋忧龙、蒸煮鍋当盘、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果渣雁、制藥驮肄、乳品、酒類兑蹦、糕點(diǎn)悬朱、蜜餞、飲料脖母、罐頭士鸥、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯谆级、燒菜烤礁、燉肉、熬粥等肥照，是食品加工提高質(zhì)量脚仔、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備建峭。

夾層鍋分類:

1玻侥、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋决摧、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)

2亿蒸、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋掌桩、燃?xì)饧訜釆A層鍋边锁。

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備波岛。

4乾哆、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型锅吝、真空型翩愧；

夾層鍋整體結(jié)構(gòu):

固定式主要由鍋體和撐腳組成；

可傾式主要由鍋體和可傾架組成询晦；

攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成坑箭。

夾層鍋鍋體:是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式丐作，中間夾層通入蒸汽加熱。