焯水鍋-食材準備加工設備*其實焯水鍋有很多作用傀脑，焯水鍋它可以改變食物的口感還可以海鮮消毒殺菌，焯水鍋一些肉制品還可以去除肉腥味自凛，焯水鍋還能把食物中一些有害因素都可以解決茅苏，焯水鍋所以在食品加工行業(yè)的用途也是很廣泛的。食材準備加工設備*

焯水鍋豆角焯水時加點堿费抚，這是因豆角在生長過程中推兄，焯水鍋表面會形成脂肪性角質(zhì)物質(zhì)和大量的蠟質(zhì)焯水鍋韭惧。由于這些物質(zhì)遮蔽了豆角表皮細胞所含的葉綠素焯水鍋，因而豆角的碧綠色澤不突出蔚奕，焯水鍋豆角的角質(zhì)和蠟質(zhì)物不溶于水哀姿，焯水鍋而只溶于熱堿水中，故在豆角焯水時添少許堿媒埃，焯水鍋豆角便顯得碧綠菜碌。但須注意：焯水鍋加堿切忌過多，否則會影響菜肴的風味特色和營養(yǎng)價值题山。食材準備加工設備*

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